Orvosi táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségekben

2011. szeptember 15.

A tudósok régóta bebizonyították, hogy létezik egy közvetlen kapcsolat az ember és a táplálkozás és a betegségei között. A táplálkozási szakemberek 15 diétás táblát dolgoztak ki, amelyek alapján a betegségtől függően egyéni étrendet választanak. A szív- és érrendszeri betegségek az első helyen állnak a halálozás szempontjából. Az olyan betegségeket, mint a szívkoszorúér-betegség, a szívelégtelenség, az artériás hypertonia, a stroke, a miokardiális infarktus, az ateroszklerózis, valamint a varikózus vénákat folyamatosan és átfogóan kell kezelni. A megfelelő táplálkozás hozzájárul a gyógyszerek hatékonyságához, és meghosszabbíthatja a betegek életét is. Ezenkívül a megfelelő táplálkozás a szív és az erek betegségeinek megelőzése, különösen a kockázati tényezők jelenlétében. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázati tényezői közé tartozik az öröklés, a dohányzás, a rossz táplálkozás, a túlzott alkoholfogyasztás, az életkor (40 év után), a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás, a stressz és az ülő életmód.

A szív- és érrendszeri betegségek étrendterápiája az anyagcsere-rendellenességek korrekcióját, a szív aktivitásának enyhítését és a gyógyszerek hatásának javítását célozza. A kijelölt klinikai táplálkozás figyelembe veszi a betegség stádiumát és lefolyását, az emésztés állapotát, valamint a kapcsolódó betegségek jelenlétét.

Az ilyen betegségek étrendjének fő elve a gyakori étkezés, a folyékony és a nátrium-sók étrendjének korlátozása, a vitaminok és a káliumsók dúsítása.

A 10-es étrend, mint a szív- és érrendszeri betegségek fő étrendje

A kardiovaszkuláris betegségek étrend-terápiájának felírásakor a 10, 10a, 10c, 10i diétákat használjuk. Nehéz esetekben speciális diétákat lehet használni, mint például a kálium, a hipo-nátrium, a gyümölcs és a zöldség, és mások.

A szív- és érrendszeri betegségekben, az ateroszklerózisban, a reumában, a szívelégtelenségben, a magas vérnyomásban, valamint a miokardiális infarktus után a 10. sz. Ez a diéta hozzájárul a csökkent vérkeringés gyors helyreállításához, javítja az anyagcserét, és elősegíti a metabolikus termékek gyors eltávolítását a szervezetből, serkenti a vesék és a máj aktivitását.

A táplálékot a só fogyasztásának korlátozása (legfeljebb 5 mg), durva rost és folyadékok (legfeljebb 1,5 l) és a kalcium-sókat tartalmazó élelmiszerek bevitelének növelése jellemzi. Ezek szárított barackok, dátumok, szilva, szőlő, banán, sült burgonya, brokkoli, citrusfélék és káposzta. A magnéziumsókat, hajdina, zabpehely, korpa, dióféléket tartalmazó termékek. A 10-es étrend fő célja a szív terhelésének csökkentése az emésztés során.

A táplálkozás elvei a 10-es étrendnek megfelelően:

• az élelmiszernek a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie;
• a növényi rostok forrását képező termékek korlátozása;
• a zsír anyagcseréjének normalizálódásához hozzájáruló élelmiszerek étrendjének növekedése;
• az alkáli vegyületeket (tej, káposzta, sárgarépa, alma, citrom) tartalmazó élelmiszerek növekedése;
• a vitaminok (A, B, PP, E, retinol, aszkorbinsav), mikro- és makroelemek mennyiségének növekedése az étrendben (kálium, kalcium, foszfor);
• Gyakori étkezés naponta 5-6 alkalommal kis adagokban.

A 10-es étrend teljes értékű, hihetetlen, azonban csökken a tápanyagok tartalma, valamint az idegrendszert stimuláló anyagok (erős kávé, tea, húsleves), a teljes kalóriatartalom - 2800 kcal. Élelmiszer főtt, sült vagy párolt.

Mit tud enni érrendszeri és szívbetegségekkel

A szív- és érrendszeri betegségekben a táplálkozási tanácsadók a következő termékek használatát ajánlják:

• búza kenyér, korpa, enyhén szárított, fehér és szürke kenyér kekszek, sovány sütemények;
• zöldség-, tejtermék- és nagylevesek burgonyával só nélkül, cékla leves (fél adag - 250 g);
• sovány hús (nyúl, borjú, sovány marhahús), baromfi (csirke, pulyka), hal (csuka, ponty, tőkehal, keszeg). A húst és a halételeket főtt vagy sült formában, főtt húskészítmény formájában használják;
• zöldség és vaj - adalékanyag formájában készételekben, vaj - legfeljebb 10 g / nap;
• főtt, sült és nyers zöldségek, a vízben és a tejben főtt gabonafélék, és a tészta, mint egy étel;
• előételként salátákat készíthet friss zöldségekből, vinaigrettából, tengeri salátából növényi olaj hozzáadásával;
• burgonya és káposzta - korlátozott;
• tejtermékekből ajánlott kefir, joghurt, túró, acidophilus; tejföl és tejszín - ételek;
• legfeljebb 1-2 tojás naponta, a főételhez vagy a gőz-omletthez;
• nyers és sült gyümölcsök, bogyók, valamint szárított gyümölcsök, aszalt sárgabarack, szilva, mazsola;
• italokból - gyenge kávé tejjel, fekete és zöld tea, gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, zselé, zselé.

Mi nem enni, a 10-es étrend szerint

A szív- és érrendszeri megbetegedések esetében szükséges a só és a folyadék (napi 5 csésze), valamint az állati zsírok fogyasztásának korlátozása. A szív- és érrendszeri megbetegedések étrendterápiája nem ajánlja a hús- és gomba leveseket, húsleveseket, sült húst és halat, tojást, zsíros savanyúságot, hüvelyeseket az étrendben. A diéta kizárja az olyan élelmiszereket is, amelyek sok koleszterint tartalmaznak - máj, agy, vesék, valamint fűszeres és zsíros ételek, füstölt húsok, kolbászok, gombák, sütés, csokoládé, sütemények, fűszerek, fűszeres fűszerek. A hagymát, a fokhagymát, a sóst és a reteket nem ajánljuk a zöldségeknek. Az italok nem iszik erős kávét, kakaót, teát, szénsavas italokat.

Minta menü a naphoz a 10-es étrend szerint

Reggeli (8 óra) - túró tejföllel, búzadara vagy rizs kása tejjel, kenyér vajjal, tea tejjel.

Ebéd (13 óra) - zöldségleves, fehér mártással készült gőzölgő, ropogós rizs kása, sült alma vagy árpa leves zöldségekkel, főtt hús sárgarépa pürével, tea.

Teaidő (16 óra) - rántotta és alma-sárgarépa püré, csipkebogyó infúzió.

Vacsora (19 óra) - hajdina túrós rakott, zöldség szelet szilva, zselés vagy túrós puding, burgonya főtt halral, zselével.

Késő vacsora (22 óra) - egy pohár joghurt vagy gyümölcslé, keksz.

Egyéb kardiovaszkuláris megbetegedések

A 10a étrendet súlyos keringési zavarokkal rendelkező szív- és érrendszeri betegségekre írják elő. Az étrend teljes kalória tartalma 2000 kcal, a fehérjék, szénhidrátok, zsírok, folyadékok és rostok fogyasztása csökken. A főzési só teljesen kizárt. A menü vegetáriánus levesek, párolt hús- és halételek, pépes zöldségek, joghurt és alacsony zsírtartalmú túró. Sós, sült és zsíros ételek, füstölt húsok és gombák teljesen ki vannak zárva az étrendből.

A Carell diétával történő táplálkozás alapja a sovány tej adagolt étrendje, amelynek mennyisége fokozatosan nő (legfeljebb 2 liter naponta). Az étrend alsóbbrendűsége miatt azonban később változások történtek.

Tudós M.I. Pevsner a magas vérnyomású túlsúlyos emberek gyümölcs- és zöldségtáplálékát javasolta. Ez az étrend alacsonyabb energiaértékkel rendelkezik, korlátozza a nátrium- és folyadékbevitelt, miközben növeli a káliumbevitelt. Ajánlott bármely zöldség, gyümölcs és étel ezekből - vinaigrettes, saláta, burgonyapüré, gyümölcslevek, kompótok.

Elégtelen vérkeringés, magas vérnyomás és ödéma esetén egy kálium-étrendet alkalmaznak, ahol a diéta étrendi értéke fokozatosan nő, a nátrium fogyasztása súlyosan korlátozott, a sót kizárják. Az étrend káliummal gazdagodik. Az ételt naponta 6-szor veszik igénybe, ugyanazok az élelmiszerek, mint a 10. diéta, kizárnak az étrendből, és a 10-es étrend mellett ajánlott a kálium-szárított gyümölcsök, alma, banán, káposzta, vadrózsa, burgonya.

Rizs kompót diéta (Kempner) - a kálium-étrend egyik fajtája. Jellemzője az étrendben lévő fehérjék és zsírok, valamint a nátrium tartalmának éles csökkenése. Ennek az étrendnek a részeként - só nélkül főtt rizs zabkása és kompót. Rizs kása - naponta kétszer, kompót - 6 pohár naponta. Az alacsonyabb érték miatt ez a diéta legfeljebb 3-4 napig használható.

Elégtelen vérkeringés, az ateroszklerózis és a magas vérnyomás hátterében a Yarotsky-étrend előírt. Összetételében - friss, alacsony zsírtartalmú túró és tejföllel. Nyilvánvaló diuretikus hatása, valamint lipotrop hatása van.

A magnézium diéta segít csökkenteni a vérnyomást, a vér koleszterint, növeli a vizeletet, és gyulladáscsökkentő hatású. A 10-es étrend táplálkozásán alapul, melyben a magnéziumban gazdag élelmiszerek tartalma nő. Ezek elsősorban zabpehely, köles, hajdina és zöldségek, zöldek, babok, diófélék.

A vaszkuláris atherosclerosis tüneti hipertónia és magas vérnyomás esetén hypo-nátrium diétát alkalmaznak, ami segít a vesefunkció javításában, a vérnyomás és a központi idegrendszer ingerlékenységének csökkentésében. A hyponatrikus étrendben a finomított szénhidrátok mennyisége csökken, a só és a folyadék mennyisége korlátozott, a vitaminok és a sejtmembránok mennyisége nő. Növényi és zöldséglevesek, főtt és sült zöldségek, sovány hús és hal, gabonafélék és tészta, tejtermékek, gyümölcsök megengedettek.

A vaszkuláris és szívbetegségek esetén a böjt napok hetente 1-2 alkalommal is elvégezhetők. Például lehet egy alma kirakodási nap, amikor naponta 1,5 kg sült és nyers almát fogyasztanak, uborka (1,5 kg friss uborka só nélkül naponta) vagy saláta, amikor 300 g salátát naponta 5 alkalommal veszünk. zöldségek vagy gyümölcsök, só nélkül, tejföllel vagy növényi olajjal.

A táplálkozás sajátosságai a különböző kardiovaszkuláris betegségekben

Az atherosclerosis egy krónikus betegség, amely az artériákat érinti. Különböző zsírszerű anyagok (koleszterin) behatolnak az artériás falakba, ami ateroszklerotikus plakk kialakulásához vezet, amely fokozatosan növekszik, csökkenti az artéria lumenét, akadályozza a keringést. A betegség kialakulását elősegíti a vér magas koleszterinszintje a táplálkozás, a dohányzás és a magas vérnyomás miatt. Általában az atherosclerosis fiatal korban alakul ki, és semmilyen módon nem nyilvánul meg. Az edények fokozatosan elvesztik a rugalmasságukat, a plakkok hozzájárulnak a rések szűkítéséhez, aminek következtében a szövetek és szervek nem kapnak elegendő tápanyagot és oxigént. Ennek eredményeként komplikációk léphetnek fel - a stroke, a miokardiális infarktus és mások. Sajnos a betegség nagyon gyakori, és az első szívroham minden harmadik esetben véget ér.

Az ateroszklerózis kialakulásának megakadályozása érdekében meg kell enni megfelelően, csökkentve a koleszterinben gazdag élelmiszerek fogyasztását, valamint az állati zsírokat, az alkoholt. A szív- és érrendszeri megbetegedésekkel történő étrend lehetővé teszi, hogy késleltesse a betegség kialakulását, normalizálja a vér koleszterinszintjét. Az étrendnek köszönhetően a véredények tisztaak lesznek és egészségesek lesznek.

Ha ateroszklerózisban szenved, a táplálékot változtatni kell. A hús helyett válasszon baromfit, halat és hüvelyeseket. A sovány hús és a baromfi részei nem haladhatják meg a 100 grammot. kész formában. Szükséges kizárni az étrendből a füstölt húst, a szalonnát, a kolbászokat, a kolbászokat, a chipeket, a hamburgert. A főzés során használjon növényi olajat (legfeljebb 2 kanál naponta). Korlátozza a máj, az agy, valamint a cukrászda, a fagylalt használatát. A főtt étel főtt és sült, párolt. A só étkezés közben lehet.

Amikor az atherosclerosis ajánlott:

• gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyér;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek - 1% kefir, túró, cukrozatlan joghurt;
• zöldségek és gyümölcsök - legalább 400 g naponta, salátákban lehet növényi olaj hozzáadásával;
• jódban gazdag tenger gyümölcsei;
• szárított gyümölcsök, dió, mandula;
• az italok ajánlott zöld tea, kompótok, természetes gyümölcslevek.

Az ischaemiás szívbetegség a szívizom vérellátásának csökkenése által okozott betegség. Ez a betegség magában foglalja a miokardiális infarktust, az angina pectorist, a szívelégtelenséget. A betegség fő oka az atherosclerosis. A szívkoszorúér-betegség diéta célja az atherosclerosis előfordulásának megelőzése. Ha a betegséget légszomj és ödéma megjelenése kíséri, akkor a só szinte teljesen kizáródik az étrendből, és a folyadékbevitel napi 800 ml-re korlátozódik.

Miokardiális infarktusban szenvedő betegeknél, amikor a szívizomzat hálózatában a keringési zavarok miatt előfordul nekrózis, az orvosi táplálkozás segíti a szív funkcióinak helyreállítását. A megfelelő táplálkozás megakadályozza a szövődmények kialakulását, mint például a ritmuszavarok és a szívizom halott részének növekedése. Az étrend célja a bél munkájának stabilizálása, az anyagcsere normalizálása és a vérrögök kialakulásának megakadályozása. A betegség támadása után csökken a betegek étvágya, és a kezelőorvos a beteg állapotától függően előírja a táplálkozást. A sót kizárják az étrendből, a folyadékbevitel korlátozott, az élelmiszer 8 fogadásra oszlik. Minden étel főtt, meleg és folyékony formában történik. Amikor a beteg állapota javul, a 10-es étrendet írják fel, és a Yarotsky-étrend is tulajdonítható.

A magas vérnyomás fő tünete a megnövekedett vérnyomás. Nagyon gyakori betegség, a 65 év feletti emberek több mint 50% -a szenved. Az artériás hipertóniában szenvedő betegek a 10-es étrenddel rendelkeznek, a sót, a folyadékot (naponta legfeljebb 1,1 liter), az állati zsiradékot tartalmazó termékeket, valamint a káliumtartalmú élelmiszerek fokozott fogyasztását. A szív- és érrendszeri megbetegedéseknek teljes és változatosaknak kell lenniük, de nem magas kalóriatartalmúak. Az ételt kis adagokban, 2-3 óránként kell bevenni.

A szív- és érrendszeri betegségek nagyon gyakoriak, és gyakrabban, mint mások, a fogyatékosság és a halál okai, ezért sokkal jobb megelőzni a fejlődésüket a megfelelő táplálkozás megfigyelésével.

10. diéta - a szív- és érrendszeri betegségekkel

A szív az egyetlen izom a szervezetben, amely folyamatosan működik, és szivattyúzza a vért, hogy táplálékokkal és oxigénnel ellátja az egész testet.

Mennyire fog hatékonyan működni, attól is függ, hogy mit eszünk.

Az orvosok biztosak abban, hogy a régen kifejlesztett „diéta No. 10” táplálkozási rendszer lehetővé teszi a vérkeringés javítását és a szívbetegségek első jeleinek kezelését.

A kardiovaszkuláris betegségek táplálkozásának alapelvei:

1. Távolítsuk el az étrendet az idegrendszert felkeltő élelmiszerekből. Először is a koffein és a koffeintartalmú italok: koktélok, energiaitalok és még mindenféle kóla. Ezek növelik a szívfrekvenciát, emellett a szívizom betöltését is.

Az orvosok közé tartozik az erős tea, a gazdag húsleves és a nagy mennyiségű fűszereket tartalmazó ételek ugyanolyan izgalmas termékekkel.

2. Csökkentse az állati zsír bevitelét. Az állati eredetű zsíros ételek - konzervek, sertéshús, zsíros madarak, mindenféle melléktermék, kolbász, füstölt hús és zsír - káros koleszterinben gazdagok, melyeket tárolóedényekben tárolnak. Megzavarhatják a véráramlást, beleértve a magot tápláló edényeket is.

De a menüben van egy kis zsírtartalmú borjú, nyúl, csirke és pulyka. Forraljuk, gőzöljük vagy sütjük - minden olyan főzési módszer, amely nem teszi lehetővé az extra zsír hozzáadását.

3. Csökkentse az étrendben a só mennyiségét. Ez csökkenti a szervezetben megtartott folyadék mennyiségét és csökkenti a szív terhelését, kényszerítve a megnövekedett vérmennyiség pumpálására. Fokozottan emelkedik a vérnyomás, beleértve a folyadékretenciót is.

Próbáljon elhagyni a savanyúságokat és a pácokat, ne vásároljon kész mártásokat, füstölt húsokat és kolbászokat. Ugyanezen oknál fogva jobb, ha elhagyják a gyorsétteremt, a harapnivalókat és a kényelmi ételeket, amelyek gyakran megnövelt sótartalmúak.

4. Adjon omega-3 zsírsavat az étrendhez. Ezek a tápanyagok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, zavarják a vérrögképződést és csökkentik a vérnyomást.

A legtöbb Omega-3 növényi olajokban és halolajban található. A szakértők nem túl zsíros halakat és tenger gyümölcseit javasolják. A legjobb, ha felforraljuk őket, de zsír nélkül lehet megsütni. A sós, füstölt és konzervált halak azonban károsak - a túlzott sótartalom miatt.

5. Egyél frakcionált. A szívbetegségekben a túlzsúfolt gyomor és a puffadás a szív működéséért felelős autonóm idegek irritációjához vezet. És ez viszont a munkájának megszakításához.

Az orvosok úgy vélik, hogy a nap folyamán 4-5 kis étkezés könnyen emészthető, és nem okoz további stresszt az idegrendszerre és így a szív- és érrendszerre.

Táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek esetében

A CVD megelőzésének és kezelésének hatékonysága nagymértékben függ a beteg életmódjától és attól, hogy milyen fegyelmezetten követi a racionális és egészséges táplálkozás elvét.

Diéta a szív- és érrendszeri betegségek esetében

A kardiovaszkuláris rendszer betegségének táplálása magában foglalja a 10-es étrend betartását, amelynek célja a véredények és a szív optimalizálása, az elhízás elleni küzdelem és a beteg általános állapotának javítása. Tekintsük meg a diéta öt alapelvét:

1. Maximális kizárás az idegrendszerre stimuláló hatású komponensek napi menüjéből (alkohol, koffein és energiaitalok, erős tea, fűszeres és fűszeres ételek stb.)
2. Az állati zsírok, melléktermékek, füstölt húsok, konzervek, zsíros és sült ételek fogyasztásának csökkentése.
3. A sótartalom kemény korlátozása, ami hozzájárul a folyadék visszatartásához a szervezetben - és következésképpen a szív- és érrendszeri terhelés jelentős növekedése.
4. Az étrend gazdagítása Omega-3 savakkal telített élelmiszerekkel (halolaj, tengeri hal, tenger gyümölcsei, stb.), Amelyek felelősek a vérnyomás és a koleszterin mennyiségének normalizálódásáért, valamint a trombózis megelőzéséért.
5. A frakcionált táplálkozás megszervezése (naponta 5-6-szor mérsékelt adagokban), a testre, ideértve az edényeket és a szívét is, a lehető legkisebbre csökkentve a terhelést.

Szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos termékek

A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjét az alábbi összetevők alapján kell kialakítani:

• búza kenyér, korpa, fehér és fekete ruskák, tészta;
• sózatlan vegetáriánus vagy tejlevesek;
• sovány hús, főtt vagy párolt;
• tenger gyümölcsei és alacsony zsírtartalmú halak, főtt vagy sült;
• gabona kása;
• friss, főtt és sült zöldségek (burgonya és káposzta - mérsékelt mennyiségben);
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• tojás (főtt vagy gőzöllő formájában) - naponta legfeljebb 2 darab;
• zöldek, gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• zöldség és vaj (korlátozott);
• kompótok, friss gyümölcslevek, zöld vagy gyenge fekete tea, gyümölcsitalok és zselék

A sós, fűszeres, sült és zsíros ételek, gyorsétterem, koleszterin-gazdag ételek szív- és érrendszeri megbetegedések ellenjavallt. A kijelölt táplálkozási komponenseken kívül a páciensnek el kell hagynia a hagyma, a fokhagyma, a retek, a sóska, a húsleves, a gombák és a hüvelyesek ételeit, valamint a szódavizet, a sütést és a csokoládét.

Táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek esetében: hozzávetőleges napi menü

A szív- és érrendszeri megbetegedések táplálkozása a megengedett termékek megfelelő sokféleségének figyelembevételével lehetővé teszi, hogy a beteg napi menüje ne csak hasznos, hanem változatos legyen. A beteg napközbeni táplálkozása így nézhet ki:

1. reggeli: búza kenyér, főtt csirke- és zöldségsaláta, hajdina kása tejjel, szárított gyümölcsök kompótja.

2. reggeli: sült alma.

Ebéd: rozskenyér, zöldségleves zöldekkel, párolt csirke húsgombóc, zöldség pörkölt, gyümölcs- és bogyós zselé.

Ebéd: túrós rakott, gyümölcslé.

Vacsora: túró tejföllel, sárgarépa pörkölt szilva, teás tej.

Az éjszaka (lefekvés előtt 1-2 óra): egy pohár ryazhenka vagy kefir.

Diéta a szív- és érrendszeri betegségek esetében

Szívhibák, cardiosclerosis, magas vérnyomás, keringési elégtelenség enyhe jeleivel.

Cél diéta No. 10

A vérkeringés legkedvezőbb feltételeinek megteremtése, miközben teljes mértékben kielégíti a szervezet tápanyag- és energiaszükségletét.

A diéta általános jellemzői 10

Ez egy teljes étrend, amely korlátozza a sót és a folyadékot. Ezt az étrendet széles körben használják, és szív- és érrendszeri betegségekben használják kompenzációs és szubkompenzációs állapotban, magas vérnyomás, atherosclerosis és vesebetegségekben.

A táplálkozás az asztali só és a folyadékok korlátozásával, anyagokkal és italokkal, amelyek a központi idegrendszer és a szív- és érrendszer működését serkentik, és irritálják a veséket (alkohol, erős tea és kávé, fűszeres, sós ételek és fűszerek).

Az étkezéseknek rendszeresnek kell lenniük, kis térfogatúak és gyakoriak (naponta legalább 4-5 alkalommal), az utolsó étkezés nem elegendő 2-3 órával lefekvés előtt.

A 10-es étrend vegyi összetétele és energiaértéke

Proteinek 90 gramm (ebből 50 gramm állat), zsír 80 gramm (ebből 25 gramm növényi), szénhidrátok 350-400 gramm; kalóriatartalma 2500-2700 kcal; 0,3 mg retinol, 12,5 mg karotin, 1,7 mg tiamin, 2,5 mg riboflavin, 22 mg nikotinsav, 150 mg aszkorbinsav; nátrium 2,6 g, kálium 4,2 g, kalcium 1 g, magnézium 0,5 g, foszfor 1,8 g, vas 0,06 g

Valamennyi étel só nélkül készül, a sót 5 g-nál nem haladhatja meg, a napi folyadékbevitel 1,5 literre korlátozódik.

• Ajánlott ételek és termékek a 10-es étrendhez
  • Kenyér és pékáru - I és II fokozatú búzaliszt, lehetőleg sómentes, múltnapi sütés, szárított vagy keksz formájában - legfeljebb 150 g naponta, valamint száraz, nem keksz süti. Egyéb sovány liszt termékek.
  • A levesek főleg vegetáriánusak, gabonafélékből, zöldségekből, tejtermékekből, gyümölcsökből, hideg cékla - ½ adagból; jelölt ödémával - kizárták.
  • Hús, baromfi - sovány típusú marhahús, sertéshús, borjúhús, csirke, pulyka egy darab főtt formában vagy apróra vágva, főzés után sült.
  • Hal - alacsony zsírtartalmú fajták (csuka, csuka, ponty, navaga, tőkehal) forralva vagy sült húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc formájában.
  • Tej és tejtermékek - természetes formájú tej, tejfehér italok, alacsony zsírtartalmú túró és belőle készült termékek (sajtpogácsák, lusta gombócok, serpenyők). Tejföl csak tankoláshoz.
  • Tojás - 1 tojás naponta főtt vagy gőzfehérje omlett formájában (legfeljebb 4-5 tojás hetente).
  • Állati zsírok - vaj (legfeljebb 20 g / nap), növényi olajok (30 g / nap); Az étrendben a zsír összmennyisége nem haladhatja meg a 70-80 g-ot (nem szabad elfelejteni, hogy körülbelül 40 g állati zsírt tartalmaznak az étrendben található élelmiszerekben).
  • A gabonafélék és a tészta - gabonafélék (gabonafélék, hajdina, zabpehely), pudingok és gabonafélék és tésztafélék (túlsúlyos gabonafélékkel és liszttermékekkel) csészék és csészék (korlátozott).
  • Ételek és zöldségekből készült ételek - vinaigretták és növényi olajjal (napraforgó, olajbogyó, kukorica) készült saláta burgonya, karfiol, paradicsom, cukkini, uborka, sütőtök. A babból, borsóból, babból készült ételek korlátozottak; A retek, a káposzta, a retek nincsenek kizárva, hiszen ezek a légzés, valamint a spenót, a sóska és a gombák.
  • Lombhullató zöldek és ételek.
  • Snack - orvos kolbász, sózatlan és nem éles sajtok, saláta, saláták, konzerv zöldségek.
  • Gyümölcsök és bogyók természetes formájukban, valamint kompótok, zselék, habok, zselék, gyümölcslevek, szárított gyümölcsök. A szőlőlé korlátozott, ami gőzölést okoz.
  • Édességek - cukor (legfeljebb 50 g naponta), amelynek egy része mézzel, lekvárral vagy lekvárral helyettesíthető (túlsúlyos minden édesség korlátozott). Méz, lekvár.
  • Mártások zöldségleves, tej, tejföl, édes gyümölcs mártással.
  • Italok - gyenge tea és kávé, nem természetes kávé cikóriával (4 g / pohár víz). Broth csípő.
  • Nem szénsavas ásványvíz - orvos engedélyével.

• A 10-es étrendhez kizárt ételek és ételek
  • Tilos sült, sós és fűszeres ételeket enni.
  • Friss kenyér, cukrászati ​​termékek.
  • A hüvelyesek, a hús, a hal és a gomba levesek.
  • Zsíros húsok, halak, baromfi; liba, kacsa, vese, füstölt hús, kolbász.
  • Sózott hal.
  • Sós és zsíros sajtok.
  • Hüvelyesek, retek.
  • Sózott, pácolt és pácolt zöldségek.
  • Durva rostos gyümölcsök.
  • Csokoládé, erős tea, kávé és kakaó.

• Hozzávetőleges egynapos étrend menü a 10. hipertóniával
  • Egész nap: fehér kenyér - 150 g; rozskenyér - 150 g; cukor - 50 g; vaj - 10 g Minden étel só nélkül készül.
  • Reggeli: főtt hús - 55 g; növényi olaj vinigrettája - 180 g; tea tejjel - 180 ml.
  • Második reggeli: főtt csirke rizzsel; zöldségsaláta; tea, kenyér.
  • Ebéd: vegetáriánus leves tejföllel - 500 ml; marhahús stroganoff főtt húsból főtt burgonyával - 55/110 g; zselé - 125 g
  • Vacsora: sült hal - 85 g; pilaf gyümölcsrel - 180 g; tea tejjel - 180 ml.
  • Éjszaka: kefir - 200 ml.
  • Egész nap: fehér vagy korpa sómentes kenyér 250 g, cukor 30 g, olaj 10 g, só 3-4 g / kéz, szabad folyadék 0,8-1 l (az első edényt és italokat is beleértve). Minden edény só nélkül készül. Választható csiszolás és dörzsölés.
  • Első reggeli Tejmártás zabkása, hajdina vagy rizs (rizs 50 g, tej 100 g, cukor 5 g) vajjal; főtt tojás vagy gőzölt rántotta 1 tojásból, vagy túró (75 g) tejföllel (20 g); Tea tejjel vagy lekvárral - 1/2 csésze.
  • Második reggeli Főtt hús só nélkül - 150 g; reszelt sárgarépa vagy répa (100 g) tejföllel (10 g); 100 g nyers almát vagy 30 g áztatott szárított sárgabarackot is kaphat.
  • Ebédet. Vegetáriánus borscs (félleves) vagy gyümölcsleves krutonnal, vegetáriánus rizsleves citrommal, árpa leves burgonyával és tejföllel (árpa gabona 30 g, burgonya 50 g, főtt hagyma 10 g, tejföl 20 g, tejföl 20 g); főtt hús - 100 g (vagy főtt főtt vagy marhahús), répa (vagy sárgarépa) pörkölt - 150 g; tej zselé (tej 150 g, burgonya liszt 7 g, cukor 15 g, vanília íz) vagy alma püré - 100 g, nyers alma - 100 g, vagy áztatott aszalt szilva - 50 g
  • Magas tea Húsleves csípője - 100 g (cukor a napi árból). Friss alma - 100 g vagy áztatott aszalt szilva - 50 g
  • Vacsora. Túrós (75 g) tej vagy kefir (50 g); főtt tészta vajjal vagy burgonyapürével aszalt szilva, vagy répa almával, tejföllel párolt vagy sárgarépa szelet apróra vágott morzsával, aprított gyümölcsök (sárgarépa 200 g, búzadara 15 g, tej 50 g, cukor 5 g, tej 50 g, cukor 5 g, szárított gyümölcs 30 g g, 5 g keksz, 10 g olaj; tea tej (tej 50 g, cukor 10 g) vagy tej cukor - 1/2 csésze.
  • Éjszaka: teás tej vagy tej - 1/2 csésze.
  • Német zöldségsaláta.
    

  Szükséges: 4 burgonya, 3 savanyú uborka, 1 hagyma, 2 alma, 300 g répa, majonéz, petrezselyem.

  Előállítás. Sütjük a burgonyát és a répát a sütőben, hámozzuk, szeletekre vágjuk és hámozott, apróra vágott sózott uborkával és hagymával keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a szeletelt almát és apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze és keverjük össze majonézzel.

  Saláta uborka és ananász.
  

  Szükséges: 300 g friss uborka, 1 ananász, 1 hagyma, cukor, növényi olaj, ecet.

  rigotovlenie. Az uborka és az ananász csíkokra vágva, hagyma apróra vágva, keverjük össze mindent, adjunk hozzá cukrot, töltsük fel növényi olajjal és ecettel.

  Padlizsán és burgonya kaviár.
  

  Szükséges: 500 g padlizsán, 500 g burgonya, 3 gerezd fokhagyma, növényi olaj, ecet.

  Előállítás. A padlizsán öntsön vizet, és addig főzzük, amíg meg nem oldódik, a kapott tömeg áthalad egy húsdarálón. Forraljuk a burgonyát enyhén sós vízben, hámozzuk meg és hessük meg a burgonyapürével. Adjunk hozzá dübörgött fokhagymát, növényi olajat és ecetet. Minden keverés sima.

  Padlizsán dióval.
  

  Szükséges: 1 kg padlizsán, dió, tej, növényi olaj, koriander, zeller.

  Előállítás. Mossuk le a padlizsánokat a héjjal, vágjuk végig a hosszúságon, de nem teljesen, óvatosan nyomjuk le és sütjük a növényi olajban egy serpenyőben, a fedél zárva. Sült padlizsánokat helyezünk egy tálcára és hűtsük le. Készítse elő a tölteléket. Ehhez, zúzott dió, hígított tej, száraz koriander, zeller mix. A padlizsán a töltelékkel töltött vágásokon keresztül várjon, amíg áztatják őket, majd szolgálják az asztalra.

  Saláta rákhússal.
  

  Szükséges: 300 g édes bolgár bors, 2 friss uborka, egy rákhús csomag, 200 g konzerv kukorica, petrezselyem, növényi olaj.

  Előállítás. Mossuk a paprikát, távolítsuk el a magokat és vágjunk négyzetekre, vágjuk szeletre uborka, vágjuk a rákot kockára. Tegye az összes összetevőt egy mély edénybe, adjon hozzá kukoricát, petrezselymet, adjon hozzá vajjal és keverje össze.

  Növényi saláta hússal.
  

  Szükséges: 200 gramm hús, 3 burgonya, 2 friss vagy sózott uborka, 2 tojás, majonéz, zöld saláta.

  Előállítás. Főzzük húst, burgonyát, hűtsük. A főtt tojást főzzük, apróra vágjuk. Dice hús, burgonya, uborka. Keverjük össze az összetevőket, keverjük össze majonézzel, díszítsük tojás szeletekkel, saláta levelekkel.

  • Csirke leves tészta.
    

  Szükséges: 1,5 liter csirke húsleves, 1 sárgarépa, 1 kis hagyma, 200 g tészta, zöldek.

  Előállítás. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát kis szeletekre és sütjük egy serpenyőben, tedd a sült zöldségeket és zöldeket a forró levesbe. Főzzük a tésztát egy külön serpenyőben forró sós vízben, ürítsük le egy szűrőedényben, és adjuk hozzá a kész levest. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

  Szükséges: 1,5 liter húsleves, 1 csésze rizs, 4 sárgarépa, citromlé, növényi olaj.

  Előállítás. A kiválasztott és mosott rizst kis mennyiségű növényi olajban sütjük egész idő alatt. Ezután egy serpenyőbe tesszük sült rizst, és adjunk hozzá húslevest. Amikor a húslevest forraljuk, fedjük le és főzzük kb. 20 percig, amíg a rizs majdnem készen áll, alkalmanként keverve. Add hozzá a sárgarépát a leveshez és főzzük még 10 percig. Adjunk hozzá citromlé és tejföllel, és keverés közben melegítsük, nem forralva.

  Gomba leves.
  

  Szükséges: 4 burgonya, 300 g sampinyonval, 2 evőkanál. l. olaj, 1 liter víz vagy húsleves, 1 pohár tej, 2 evőkanál. l. tejföl, 1 evőkanál. l. olaj, 150 g kolbász, 1 hagyma, 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldek.

  Előállítás. Párolt sampinyonval vajjal, egy serpenyőben. Adjunk hozzá forró vizet, sült hagymát, kolbászt, apróra vágott burgonyát, főzzük mindent. A tálalás előtt forró tejet öntsünk a levesbe, tejföllel, finoman apróra vágott zöldekkel szórjuk.

• Squash leves.
  Szükséges: 1,5 liter vizet vagy vizet, 1 squash közepes méretű, 3 paradicsom, 2 evőkanál. l. liszt, 2 evőkanál. l. vaj, zöldek, tejföllel, tésztafélék. Előállítás. A tököt hámozzuk, apró darabokra vágjuk, húzzuk le a paradicsomot, vágjuk le, tegyük a squashot és a paradicsomot forró húslevesbe vagy vízbe. Keverjük össze a serpenyőben melegített lisztet, vajjal és cseppentjük a kész levesbe, forraljuk fel, apróra vágott zöldeket és kolbászokat adjunk, szeletekre vágjuk. Tálaljuk tejföllel.
• Burgonyaleves túrós krutonnal.
  

  Szükséges: 2 liter víz vagy húsleves, 5 burgonya gumó, 1,5 hagymás, 100 g vaj, zöldek, 250 g túró, fehérített kenyér, 2 tojás, tejföl.

  Előállítás. Tegye a hámozott és szeletelt burgonyát hideg vízbe. A hagymát apróra vágjuk, olajban megsütjük és a levesbe merítsük. Vegyük ki a kész burgonya egy részét a levestől, reszítsük, megvertük a vajjal, tedd a serpenyőbe a húsleveszel és keverjük össze. Megszórjuk a levest apróra vágott zöldekkel, és túrós krutonnal tálaljuk.

  A túrós krutonnal előkészített, fehéres kenyérrel, vágja le a kéregeket, vágja szeletekre és tegye vajjal. Töltsön tojást, tejföllel a túróba, keverje össze mindent, és kenyérrel kenje meg a kapott masszát. A krutonnal töltsük fel a sütőben, és apróra vágott zöldekkel szórjuk.

  Húsleves liszt galuskával.
  

  Szükséges: 1,5 liter húsleves, liszt, tej, 2 tojás, vaj, petrezselyem.

  Előállítás. Add hozzá a nyers tojást, a lisztet és a tejet a forró vajhoz, egy villával verjük, hogy viszkózus tésztát készítsen, hagyjuk állni 30 percig. A tésztát jól keverjük liszttel. Elkészített tömeg egy teáskanál gombócokra osztva. Merítsük a gombócokat forró vízben, főzzük 10 percig. Távolítsuk el a gombócokat, rendezzünk lemezeken, adjunk hozzá húslevest, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

  • Töltött káposzta, szőlő levelek.
    

  Szükséges: 400 gramm darált hús, 100 gramm zsír, 200 gramm szőlőlevél, 1 hagyma, 50 gramm rizs, 200 gramm paradicsom, 2 tojás, tejföl, liszt, zöld.

  Előállítás. A forró zsírban, pörkölt apróra vágott hagymát puha, vegyes rizzsel, hámozott és apróra vágott paradicsommal tesszük, és öntsünk egy kis forró vizet vagy húsleveset. Amikor a rizs elnyeli a vizet, töltsön őrölt marhahúst, apróra vágott zöldeket. Minden szőlőlevélben egy evőkanál tölteléket töltsünk be és csomagoljunk egy boríték formájában. Szorosan tedd őket egy sekély edénybe, és forró vizet vagy levest öntsünk. Főzzön alacsony hőt. Amikor a káposztahenger készen áll, öntsünk egy tejföllel mártással, amelyet tojással és liszttel hígítunk, hígítva hússal, amelyben káposztahengereket főztek. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a mártást.

  Hús szilva.
  

  Szükséges: 700 g hús, 2 hagyma, vaj, liszt, szilva.

  Előállítás. A hús keskeny, hosszú csíkokra vágva. Finom apróra vágott hagymát megsütjük vajban, ugyanabban a helyben sütjük meg a húst, meghintjük liszttel, keverjük össze, öntsünk elegendő mennyiségű vizet, hogy lefedje a húst, és készen álljon az alacsony hőre. 30 perccel a tálalás előtt adjuk hozzá az előző napon áztatott szilvás aszalt szilvákat.

  Szükséges: 700 gramm hús, 500 ml húsleves, 8 gumó burgonya, 2 hagyma, növényi olaj, cukor, ecet, paradicsompüré.

  Előállítás. Mossuk le a húst hideg vízben, vágjuk apró darabokra, sütjük növényi olajban, amíg a héja nem képződik, majd tedd egy üstbe, adjunk hozzá húsleveset, és helyezzük pörköltbe. Mossuk le, hámozzuk, forraljuk fel a burgonyát, vágjunk minden gumót több darabra. Finom apróra vágott hagyma növényi olajban, cukor, ecet, paradicsomos paszta, néhány percig tartsuk a tűzön, keverjük össze, és azonnal távolítsuk el a hőből. A 45 percig párolt húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket, burgonyát, és egy előmelegített kemencébe helyezzük, hogy a fedél alatt pörköljünk.

  Töltött csirkecomb.
  

  Szükséges: 1,5 kg csirkecomb, 3 vetőmag, 1 hagymás, 1 sárgarépa, füstölt szalonna, vaj, 1 pohár dió, petrezselyem.

  Előállítás. Óvatosan szétválasztja a húst a csontoktól, próbálva nem károsítani a bőrt. Keverjük össze a kolbászokat, keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel, apróra vágott dióval és füstölt kockával. Töltsük meg a csirkecombokat főtt darált hússal, varrjuk össze a lyukakat. A hagymát és a sárgarépát tiszta és kockákra vágjuk. Olvassa el a vajat és sütje meg a csirkecombokat. A zöldségeket sütjük velük, adjunk hozzá vizet és pároljuk 30 percig.

  Szükséges: 500 g hús, 4 hagymát, 500 g lisztet.

  Előállítás. A húst hústárcsán keresztül hagyjuk hagyni. Adjuk hozzá a húshoz 0,5 csésze meleg vizet, és jól keverjük össze. Szitáljon lisztet, gyűjtsük össze egy diaba, amelynek közepén egy lyuk van, öntsünk egy pohár vizet és gyúrjuk. Húzza ki a tésztát egy vékony réteggel, amelyből egy kis csészealj segítségével vághat köröket. Mindegyikhez egy evőkanál darált húst kell összegyűjteni, összegyűjteni a bögre végét, csavarni és enyhén megnyomni, ami egy izzó alakját adja. Ezután tedd a khinkali-t egy forró sós vízbe. Amikor khinkali megjelenik, készen állnak.

  Szükséges: 1 csirke hasított test, kenyér, tej, 1 hagyma, 2 tojás, liszt, növényi olaj.

  Előállítás. Scorch a csirke, belekerül, mossa meg, távolítsa el a húst a csontok, hagyja át a húsdaráló, adjunk hozzá a kenyeret és a hagymát áztatott tej és ismét hagyja ki a húsdaráló, tedd a nyers tojást. Gyúrja a keletkezett tömeget. Darált hús, pogácsákra osztva, lisztbe tekercselve és serpenyőben sütve növényi olajban.

  • Fish húsgombóc.
    

  Szükséges: 400 g darált halat, 1 hagymát, 2 evőkanál. l. rizs, 1 tojás, 2 evőkanál. l. liszt, zsír, tejföl, zöldek.

  Előállítás. Főzzük a rizst, hajtsuk át a szűrőedényt és öblítsük le. Finom apróra vágjuk a hagymát. Adjunk hozzá hűtött rizst, hagymát, tojást a darált halhoz, jól keverjük össze. Nedves kézzel, golyókat formázva, pelyhessük liszttel, sütjük forró zsírban, öntsük tejföllel és pároljuk a fedél alatt, alacsony hőmérsékleten 20 percig. Szolgáláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

  A burgonyapürével sült hal.
  

  Szükséges: 120 g hal filé, 40 g fehér kenyér, 1/2 tojás, 1 burgonyagumó, 1 evőkanál. l. tej, kapor, só.

  Előállítás. Burgonyapürével. Fahéj áztatott fehér kenyérrel. A burgonyapürét és a darált halkeveréket keverjük össze, adjuk hozzá a tojás-tej keveréket, jól keverjük össze, egy zsírozott serpenyőben helyezzük és sütjük a sütőben. Tálalás előtt, egy edénybe tesszük, öntsük meg olvasztott vajjal és megszórjuk a kaporral.

  Szükséges: hering, 2 csésze tej, 3 alma, 1 hagyma, hosszú kenyér, növényi olaj, zöld hagyma, petrezselyem.

  Előállítás. Bél hering, áztassa 3 órán át tejjel. Vágjuk a hasított testet a filére, apróra vágjuk a húst. Hámozzuk meg az almát és apróra vágjuk, apróra vágott hagymával keverjük össze. Áztassa a kenyeret a tejbe, nyomja össze és adja hozzá az almát és a hagymát. Adjunk hozzá olajat a tömeghez, és keverjük össze mindent. Keverjük össze a heringet a kapott tömeggel, keverjük össze és tegyünk egy edényt. Forshmak szezon növényi olajjal és zöldhagymával és petrezselyemmel díszítve.

  Szükséges: 700 g hal, 2 hagyma, 2 nagy paradicsom, 1 citrom, növényi olaj.

  Előállítás. Finom apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a szeletelt paradicsomot, sütjük meg mindent növényi olajban. A hámozott és főtt halat citromlével meghintjük, és a fűtött növényi olajba tesszük, hozzáadjuk a sült hagymát és a paradicsomot, és 30 percig pároljuk.

  Szükséges: 800 g liszt, 5 tojás, 2 csésze tej, sajt, hal, petrezselyem.

  Előállítás. Gyúrjuk a tésztát rétegekbe, vágjuk négyzetekre. A töltelékhez vágjuk a halat és a sajtot kockákra, különítsük el a fehérjékből a 2 tojás sárgáját. Keverjük össze a halat, a sajtot és a tojássárgáját petrezselyemmel, tesszük a tészta négyzetére. A maradék tojás tejjel keveredik, és kinyomja a négyzetek széleit. Hajtsa be a tésztát borítékba, ecsettel a tojás-tej keverékkel. Tedd a sütőlapot. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

  Szükséges: 130 g bélelt tőkehal, 1/4 tojás, 1/3 tsp. vajat. A mártáshoz: 1/2 tl. liszt, 40 g tej, só.

  Előállítás. Először készítsük el a mártást: olajjal őrölt serpenyő lisztet állandó keverés közben, öntsünk egy vékony tejáramba és hevítsük fel a sűrűség érdekében. A tőkehal filé oldalsó darálóval, mártással öntsük, tojássárgáját és erős habra felvert fehéreket adunk hozzá. A kapott tömegből a gombócokat formázzuk egy serpenyőben forró vízzel és főzzük, amíg kész. Tegyünk kész lemezeket egy tányérra, és öntsük olvasztott vajjal.

  Szükséges: 150 g hal, 1 kis sárgarépa, petrezselyem gyökere, hagyma.

  Előállítás. A csuka sügér részekre vágva, petrezselymes gyökerek hozzáadásával forralva. Oldalsó edényként főtt burgonyát, rizst szolgálnak fel.

  • Squash sült tejföllel.
    

  Szükséges: 1/2 cukkini, 1 evőkanál. l. tejföl, 1/2 tojásfehérje, 1,5 tsp. vaj, só.

  Előállítás. A cukkini körökbe vágva, tejföllel. Hűtsük le a cukkini kioltás után maradt mártást, keverjük össze a megvert tojásfehérjével és jól verjük. Tegyük a squash-t egy zsírozott sütőlapra, öntsük a mártást és sütjük. A tálalás előtt tegyünk egy edényt, és öntsük meg olvasztott vajjal.

  Szükséges: 5 burgonyagumó, 1 pohár tej, vaj, dió, napraforgómag, zöld hagyma, liszt.

  Előállítás. A burgonyát hámozzuk le, mossuk és szeletekre vágjuk. Tegyünk hideg vizet és főzzük, amíg kész. A burgonyát a vajjal és a tejjel hozzáadjuk a burgonyapürével. Add dió, napraforgómag, zöld hagyma. Keverjük össze jól. A kerek sütemények tömegéből készült. A lisztet és a serpenyőben kis mennyiségű vajban sütjük meg, amíg aranybarna lesz.

  Szükséges: 1,5 csésze rizs, 200 g konzerv kukorica, 3 paradicsom, petrezselyem.

  Előállítás. Cook ropogós rizs. Miközben főzünk, készítsük el a többi összetevőt az ételhez. Ehhez 1 percig forró vízbe merítse a paradicsomot, távolítsa el, óvatosan távolítsa el a bőrt és vágja szeletekre. Öntsük a tartósított kukoricát egy szűrőedénybe. Keverjük össze a paradicsomot, a kukoricát, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és enyhén melegítsük a tüzet. A tálalás előtt tegyen forró rizst egy edényre, és egyenletesen terjessze a zöldségeket, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

  Karfiol püré burgonyával.
  

  Szükséges: 2 burgonya, 1/2 karfiol virágzat, 3 evőkanál. l. tej, 2 evőkanál. vaj, só.

  Előállítás. Tisztítsa meg a karfiolot, szétszerelje virágba, és 15 percig adjon hozzá savanyított vizet. Ezután öntsük a káposztát forró sós vízzel, és 20 percig főzzük alacsony lángon egy lezárt tartályban. Forraljuk fel a burgonyát, távolítsuk el, hűtsük le és dörzsöljük káposztával. A kapott tömeghez forró tejet adunk, és keverjük össze. Amikor tálaljuk, tedd egy tányérra, és öntjük át olajjal. Hús ételekkel tálaljuk.

  Burgonya pogácsa gombamártással.
  

  Szükséges: 6 burgonya, 3 tojás, 300 g szárított gomba, liszt, 1 hagyma, növényi olaj.

  Előállítás. Forró főtt burgonya apróra vágva és keverjük össze a tojással. Ebből a tömegből patties. Tekerje őket lisztbe, sütjük egy serpenyőben, és tedd a sütőbe 10 percig. A mártással előkészítjük a szárított gombákat meleg vízben, és hideg vízben áztatjuk 2 órán át, majd só nélkül főzzük ugyanabban a vízben. 1 evőkanál. l. liszt keverék 1 evőkanál. l. olaj, sütjük, amíg világosbarna, és hígítsuk 3 csésze forró gomba húsleves. A kapott mártást főzzük alacsony hőmérsékleten 15 percig. Finom apróra vágjuk a hagymát, sütjük, adjuk hozzá az apróra vágott gombákat, majd újra sütjük össze, majd helyezzük a mártással és forraljuk fel.

  Borssal töltött bors.
  

  Szükséges: 400 g nagy paprika, 300 g padlizsán, 200 g paradicsom, növényi olaj, ecet, 2-3 fokhagymás szegfűszeg, petrezselyem.

  Előállítás. Válasszon egyenes bors hüvely, héj és mag, sütés, padlizsán, héj és sütjük, hogy lágyak legyenek. A padlizsánokat burgonyapürével, fokhagymával, olajjal és ecettel ízesítjük, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. Bors hüvely töltött burgonyapürével.

  Zöldségekkel töltött cukkini.
  

  Szükséges: 1 kg cukkini, 0,5 csésze rizs, 400 g gomba, 1,5 hagyma, 2 paradicsom, 4 evőkanál. l. vaj, 1 csésze tejföl, 0,5 evőkanál. l. paradicsomszósz, 1 evőkanál. liszt, 2 uborka, 1 sárgarépa, 2 alma.

  Előállítás. Mossuk ki a squashot, hámozzuk át, vágjuk szeletekre 5-6 cm vastagságban. Távolítsuk el a magot egy teáskanálból mindegyik darabból úgy, hogy az 1 cm-es alsó pohársá váljon. 8-10 percig enyhén sütjük Ez idő alatt a cukkini néhány barnulás, forró gőzölgő és lágyabb lesz. Ezután fordítsa el a csészéket, enyhén sót és töltse fel darált hússal. Megszórjuk a marhahúst a tetejére, meghintjük vajjal, vagy öntsünk egy kis tejföllel, és sütjünk sütőbe. Amikor a cukkini vörösvé válik, öntsük fehér szósszal, fedjük le és helyezzük vissza a sütőben 10 percig. A tálalás előtt öntsük a mártást és megszórjuk gyógynövényekkel. A darált hús, apróra vágott uborka, sárgarépa és alma esetében mindent összekeverünk. A szószhoz vágjuk a paradicsomot kis szeletekre, vágjuk le a hagymát és sütjük össze az olajban lévő paradicsommal, majd keverjük össze a tejföllel, és hagyjuk 2-3 percig hagyni a tüzet.

  • Túrós rakott tök.
    

  Szükséges: 2 csésze tej, 1 csésze búzadara, 4 tojás, 100 g túró, 500 g tök, ghee, tejföl, cukor.

  Előállítás. Öntsünk egy serpenyőbe 2 csésze tejet, forraljuk fel és forraljuk viszkózus búzadara. A sütőtöket hámozzuk, szeletekre vágjuk, és a sütés előtt sütjük meg. Adjunk hozzá túrót, tököt, 3 tojást, cukrot, és mindent jól keverjünk bele a burgonyába. Töltsük fel az előkészített masszát egy zsírozott sütőlapra, a felületet és a zsírt egy tojással egyenletesítsük. Helyezze a sütőedényt előmelegített sütőbe, és főzzük, amíg meg nem sütik. Elkülönítve adja a tejföllel.

  Szükséges: 200 gramm sajt, 2-3 tojás, keksz, vaj.

  Előállítás. Vágjuk a sajtot 0,5 cm vastag szeletekre, mártott tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsával és vajban sütjük.

  Csövek sajttal.
  

  Szükséges: 300 g sajt, 4 nagy alma, 0,5 csésze dió, tejföl, saláta, petrezselyem.

  Előállítás. Sajt és hámozott alma reszelődik egy durva reszel. Dió hámozott és apróra vágott. Minden keverjük össze és töltsük fel tejföllel, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A kapott keveréket saláta levelekre osztjuk és csövekké csavarjuk. Díszítsük a szalmákat tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és zöldekkel.

  • Omlett burgonyával.
    

  Szükséges: 3 burgonya, 1 hagyma, 3 paradicsom, sajt, 5 tojás, vaj.

  Előállítás. Hámozott burgonyát vékony szeletekre vágva, apróra vágjuk a hagymát, a paradicsomot és a sajtot, megverjük a tojásokat. Keverjük össze az összes összetevőt, és azonnal tegyünk egy serpenyőt vajjal.

  Szükséges: keksz, 0,5 csésze tej, liszt, 1-2 tojás, vaj, tejföl.

  Előállítás. Füvek pound, áztassa a tejet. Amikor a zsemlemorzsa megduzzad, hozzáadunk lisztet, tojást és jól keverjük össze. Tömeg tömeg golyókba és forrásban lévő vízben forralva, a felemelkedésig, majd hajtogat egy szűrőedénybe, tedd egy mély serpenyőbe, töltsük fel vajjal, öntsük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és sütjük a sütőben.

  • Királyi zsemle.
    

  Szükséges: 200 g margarin, 1,5 csésze cukor, vanília, szóda, liszt, 2 tojás, 300-400 g túró.

  Előállítás. Ez a muffin három rétegből áll. Az első réteg egy ungreased serpenyőben van elhelyezve - ez a baba. A tetején egy töltelékréteget helyezünk, majd egy darab morzsákat. Baba: margarin, cukor, egy kis vanília, szóda, liszt. Mindez összekeveredik és őrölve morzsát képez, és nem olvad meg a margarin. Töltelék: túró, tojás, cukor. Pyshku néhány percig forró kemencébe tette, hogy felmelegedjen.

  Szükséges: 2 csésze liszt, élesztő, 2 csésze tej, 3 tojás, növényi olaj, 500 g alma, tejföl, cukor.

  Előállítás. Liszt a lisztet egy tálba, adjuk hozzá az élesztőt. Öntsünk meleg tejet egy tálba, és gyúrjuk a tésztát, fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30 percig. Adjuk hozzá a tojást, a növényi olajat és keverjük össze jól, formázzunk labdát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk még 30 percig. A töltelék elkészítéséhez hámozzuk és aprítsuk az almát kis darabokra. Kenje meg a sütőlapot. Húzza ki a tésztát egy lisztes táblán, tegye a tésztát egy sütőlapra, és finoman nyomja meg. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Töltsük a tölteléket a tésztára, ecsettel töltsük fel a tejföllel, meghintjük cukorral és kb. 45 percig sütjük közepes hőre.

  Szükséges: 3 közepes méretű sárgarépa, 1/2 tojás, 2 evőkanál. rizs, 1 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. búza keksz, 1 evőkanál. l. tejföllel.

  Előállítás. Forraljuk fel a rizst. A sárgarépát és a pörköltet lágyítsuk, addig rizs hozzáadása után. Törölje meg mindent egy szitán, adja hozzá a tojást, a vajat és a kekszet, alaposan keverje össze, zsíros formába tegye és forralja. Tálalás előtt öntsük a kész edényt tejföllel.

  Szükséges: 100 g sárgarépa, 100 g cukor, 1 l víz, 1 narancs, 5 rügy, szegfűszeg, fahéj, gyömbér.

  Előállítás. Forraljuk fel a vizet cukorral és fűszerekkel, belevesszük a sárgarépát, vágjuk szeletekre és főzzük, amíg kész. Add hozzá a sajtolt narancslé a folyadékhoz.

  A mártások készítésének előfeltétele: nem tartalmazhatnak állati zsírt, tejföllel, majonézzel, tojássárgájával, vajjal.

  Alapvető túrós mártással.
  

  Vegyünk 500 gramm alacsony zsírtartalmú, nagyon finoman reszelt puha túrót (jobb, ha kész diétás túrót használunk), adjunk hozzá csésze alacsony zsírtartalmú (sovány) tejet és 2 teáskanál citromlét, keverjük össze, amíg egy homogén masszát használunk, egy keverőben lehetséges. Só ízlés szerint.

  Kapros túrós mártással.
  

  Az 1 csésze fő túrószósszal hozzáadunk 1 evőkanál friss apróra vágott kaporot és 1 evőkanál apróra vágott hagymát. Keverjük össze. A mártást szendvicsek készítésére használják.

  Fokhagymás túrós mártással.
  

  Egy pohár fő túrószósszal hozzáadunk 1 szegfűszeg, reszelt fokhagymát, finom reszelővel keverjük össze.

  Mézes túrós mártással.
  

  Egy pohár fő túrószósszal só hozzáadása nélkül adjunk hozzá 2-4 evőkanál mézet, keverjük össze.

  Öblítsük 600 g almát, vágjuk le, távolítsuk el a magokat, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 csésze vizet és főzzük, amíg a fedél zárva van. A víznek az eredeti térfogat legfeljebb 1/3-át kell forralnia. Főtt alma dörzsölje. A kapott pürébe 50 g cukrot (10 teáskanál nélkül), csipetnyi fahéjat és főzzünk 10-12 percig keverjük. Ha az alma édes, nem adhat hozzá cukrot. A tálalás előtt habverhet. A mártást melegen szolgálják fel a baromfi és a hús számára.

  Friss, érett alma, kajszibarack, őszibarack, birs és más gyümölcsökből készülnek. A bőrtől és a magoktól hámozott, kis mennyiségű cukorral vagy anélkül főtt gyümölcsöket gabonafélékkel és lisztekkel, rizzsel és búzadara szeletekkel, pudingokkal, serpenyőkkel, palacsintákkal és palacsintákkal tálalják, valamint salátamártásra is használják.

  A 10-es étrendhez különböző lehetőségeket fejlesztett ki:

  • Diéta száma 10a.
  • Diétaszám 10b.
  • Diétaszám 10c.
  • Diéta száma 10r.
  • Diéta száma 10g.
  • 10i diétaszám.

• Diéta száma 10a
  • A 10a étrendre vonatkozó indikációk

    A szív- és érrendszeri betegségek, a II-III.

  A 10a diéta célja

  A szív- és érrendszer maximális kiürítése betegségei számára dekompenzációs állapotban.

  A 10a étrend általános jellemzői

  Az étrend általános jellemzője hasonlít a 10. számú étrendhez, ugyanakkor a táplálék kalóriatartalma csökken, csökkentve a kenyér mennyiségét (amit kekszek formájában adnak meg), megszüntetve az első kurzust és egyenletesen csökkentve a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A kitermelő anyagok, az asztali só fogyasztása korlátozott, és a kálium és a kalcium bevitele a testbe nő.

  Minden edény só nélkül készül; élelmiszer reszelt.

  Étkezés naponta 6 alkalommal.

  A 10a étrend kémiai összetétele és energiaértéke

  70 gramm fehérje, 70 gramm zsír, 300 gramm szénhidrát, asztali só kizárt; kalória 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karotin 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinsav 10,7 mg, aszkorbinsav 200 mg. Szabad folyadék 600-800 ml

  Ajánlott és kizárt termékek és ételek a 10a étrendhez

  Hasonló a 10-es étrendhez. A keringési elégtelenségben szenvedő beteg tilos: zsíros hús és halételek, tészta tészta, agy, máj, vese, tüdő, kaviár, fűszeres és sós ételek, konzervek, mindenféle alkohol, erős természetes kávé, erős tea, kakaó, csokoládé.

  Minden edényt só nélkül és őrölt formában készítenek.

  • Első reggeli Vaj - 10 g Tej rizs kása (rizs - 50G, tej - 100 g, cukor - 5 g, olajok - 5 g) vagy gabonafélék: búzadara, hajdina, köles mazsolával)
  • Második reggeli Puha, főtt tojás vagy egy tojásból vagy túróból készült gőzöllő, tejföllel (túró - 50 g, tejföl - 20 g). Húsleves dogróz - 100 g (cukor - 10 g) vagy nyers reszelt alma (100 g) cukor vagy sárgarépalé - 100 g.
  • Ebédet. Hús, apróra vágott vagy gőzölgő vagy gőz húsgombóc, vagy gőzhús pogácsák (hús - 50 g, fehér sómentes kenyér 10 g a napi értékből, vaj 5 g). Burgonyapürével - 100 g (100 g burgonya, tej 25 g, vaj 5 g) vagy növényi pürével vagy tökes zabkása - 100 g. Tej zselé (tej 100 g, burgonya liszt 5 g, cukor 10 g) vagy áfonya, fekete ribizli vagy almaszósz - 100 g
  • Magas tea Szárított, áztatott gyümölcs vagy aszalt szilva folyadék nélkül (gyümölcs 30 g, cukor 15 g).
  • Vacsora. Burgonya pogácsa szárított sárgabarack vagy búzadara szeletekkel aszalt szilva vagy reszelt sárgarépával (sárgarépa 100 g, szárított gyümölcs 15 g, tej 25 g, vaj 5 g, búzadara 8 g, cukor 5 g, krémek 3 g). Túrós, cukorral reszelt (75 g túró, cukor 10 g) vagy puha főtt tojás. Forró tej - fél csésze.
  • Éjszaka. Húsleves dogróz (100 g) vagy gyümölcslé (100 g).
  • Egész nap: sómentes fehér kenyér - 150 g, szabad folyadék - 0,6 l, cukor - 30 g, olaj - 10 g

  A táplálkozási táblázat használatára utaló jelzések a reumásak, alacsony aktivitási fokúak, keringési zavar nélkül, valamint a reumás a csillapítási fázisban.

  A 10b diéta általános jellemzői

  A napi étrendben meg kell növelni az állati eredetű fehérjetartalmat, csökkenteni a sófogyasztást, teljes vitamintartalmúnak kell lennie.

  A napi adag minden étkezését só nélkül kell elkészíteni, főtt főzéssel, majd ezt követően sütés vagy pörkölés megengedett. A zöldségek nyersek.

  Diétás frakcionált, naponta 6 alkalommal.

  A 10b diéta számának kémiai összetétele és energiaértéke

  Ennek az étrendnek a kalóriája kb. 2600 kcal, kémiai összetétele: 120 g fehérje (50% -a állati eredetű), 100 g zsír, 300 g szénhidrát. A só napi fogyasztásának mennyisége - 4 g (betegenként), szabad folyadék - 1,5 literig.

Diétaszám 10c
A 10c diéta számának indikációi

Koronária ateroszklerózis, agyi és perifériás erek, aorta ateroszklerózis, ateroszklerotikus cardiosclerosis, ischaemiás szívbetegség, artériás hypertonia.

A 10-es étrend célja

Lassítja az ateroszklerotikus folyamat előrehaladását, a károsodott lipid metabolizmus helyreállítását és az általános anyagcserét.

A 10c diéta általános jellemzői

A normál fehérjetartalmú étrend, a zsír (többnyire állati), a szénhidrátok (többnyire egyszerű) és a só 4 g-ra történő korlátozása, többszörösen telítetlen zsírsavakkal gazdagítva a növényi zsír, étrendi rostok és lipotrop anyagok (metionin, kolin, lecitin) miatt.

Korlátozott a folyadék mennyisége, kizárva a szív- és érrendszerre ösztönző anyagokat (alkohol, kávé, erős tea, kakaó).

Fontos a növényi élelmiszerek, vitaminok és ásványi sók arányának növelése.

Az ischaemiás szívbetegségek táplálkozásának megfelelő megszervezéséhez szükséges feltétel a rostok (étrendi rostok) megfelelő bevitele az étrendbe.

Ajánlott a jódot (tengeri moszat, kagyló, tintahal, garnélarák) tartalmazó termékek használata.

Minden étel só, hús és hal nélkül készül - főzve, hagyjuk sütni, zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak nyersen és főzve.

Ajánlott: gyakrabban főzni az első és második ételeket halból, csirke, pulyka, sovány marhahúsból, ritkábban - sovány bárányból és sertésből; vágja le a látható zsírt, távolítsa el a főzés közben megolvadt zsírt, és előzetesen távolítsa el a bőrt. Javasoljuk, hogy a főzés, a gőzölés és a kemencében történő helyettesítés, különösen az állati zsíroknál, mélyen sült.

4-5 étkezés szükséges kis adagokban, kivéve a túl meleg vagy hideg ételeket. Az utolsó étkezés nem lehet bőséges és legkésőbb 2 órával lefekvés előtt. Nem nehéz ilyen étrendet szervezni a dolgozó embereknek is, ha a főételek (reggeli, ebéd és vacsora) között gyümölcsöt vagy gyümölcslevet, tejet, kefirt fogyasztanak.

A 10c-es étrend kémiai összetétele és energiaértéke

A 10c étrendhez két lehetőség áll rendelkezésre.

Az első lehetőség - a túlsúlyos emberek számára - a fehérjék - 90 g, zsír - 70 g, szénhidrátok - 300 g (ebből a cukor nem több, mint 50 g), az élelmiszer kalóriatartalma - 2100–2200 kcal, étrend-súly - 2 kg, ingyenes folyadékok - 1-1,2 liter, só - 3-5 g

A második lehetőség - a normál és az alsó súlyú emberek számára - 100 g fehérje - zsír - 80 g, szénhidrátok - 350 g (ebből a cukor nem több, mint 50 g naponta), kalóriabevitel - 2400–2500 kcal, az étrend súlya - 2,5 kg, szabad folyadék - 1-1,2 l, só - 5-7 g.

Mindkét étrend a következőkből áll: 0,3 mg retinol, 12,7 mg karotin, 1,5 mg tiamin, 2,3 mg riboflavin, 18 mg nikotinsav, 200 mg aszkorbinsav; nátrium 2,8 g, kálium 4,7 g, kalcium 1 g, magnézium 0,5 g, foszfor 1,7 g, vas 0,04 g

• Ajánlott ételek és termékek a 10c-es étrendhez
  • Búza kenyér a II. Osztályú lisztből, szemes kenyér, korpa, hámozott, rozs.
  • Zsírok - kizárják a tűzálló zsírokat; Az étrendben található összes zsír 1/3 vagy 1/2 növényi olajból származik.
  • Vegetáriánus zöldségleves, káposzta leves, cékla leves, tejtermék, gyümölcs, gabonafélék.
  • Hús és baromfi - sovány marhahús, sertéshús, csirke, pulyka főtt vagy főtt sütés után, szeletben vagy apróra vágva.
  • Hal - főtt vagy sült főtt vagy alacsony zsírtartalmú fajták.
  • Tej és tejtermékek - főtt tejet, savanyú italokat, alacsony zsírtartalmú túrót és ételeket, tejfölt csak töltésre.
  • Tojás - 1 tojás naponta fehérje omlett formájában.
  • Gabonafélék és tészta - zabkása vízben és tejben, morzsás és viszkózus, pudingok, krutonnal, tészta rakott.
  • Nyers zöldség, főtt és sült, kivéve a sóska, spenót, hüvelyesek, gombák.
  • Gyümölcsök és bogyók - érett, édes fajták természetes formájukban.
  • Csókok, habok, kompótok; a szőlőlé kivételével.
  • Diófélék: az étrendben természetes formában (dió, mandula, stb.) Bármilyen fajtájú vagy az ételekhez adható. Szükséges azonban figyelembe venni, hogy a diófélék magas kalóriatartalmú termék.
  • Italok - gyenge tea, kávé, húsleves csípő, hígított gyümölcslevek.
• A 10c táplálkozási számhoz nem tartozó termékek és ételek
  • Tiltsa meg az erős húst, halat, csirke- és gombahúsokat.
  • Nem tartoznak ide a savanyúságok, füstölt húsok, retek, retek, hüvelyesek.
  • A tiltott tészta, édesség korlátozott (cukor 30 g / nap).
  • Sózott hal, konzervek nem tartoznak ide.
  • A zabkása, a spenót, a hüvelyesek, a gombák nem tartoznak ide.
  • Kizárt sült hús és hal.
  • Kivéve a hagymát, a fokhagymát, a légutat okozó anyagokat (hüvelyesek, tej, káposzta).
  • A koleszterinben gazdag élelmiszerek (agy, tojássárgája, az állatok belső szervei, halkaviár) korlátozottak.
• Körülbelül napi 10-es étrend menü
  • Egész nap: Kenyér - 250 g (150 g fekete vagy szürke és 100 g fehér). Cukor - 50 g (edényekben). Vaj - 20 g
  • Breakfast. Túró - 100 g vagy zöldborsó fehérje omlettben - 150 g. Növényi saláta napraforgóolajjal vagy zabpehellyel - 150 g. Laza tea vagy árpa kávé tejjel - 1 csésze.
  • Második reggeli Alma vagy gyümölcslé - 1 csésze.
  • Ebédet. Veggie leves válogatott zöldségekből (1/2 tányér) –250 g Főtt hús - 60 g. Zöldség köret - 150 g. Alma alma - 1 csésze vagy friss gyümölcs - 100 g.
  • Magas tea Csipkebogyó - 1 csésze vagy friss gyümölcs - 200 g
  • Vacsora. Főtt hal - 85 g. Főtt burgonya napraforgóolajjal - 150 g. Pilaf gyümölcsrel - 200 g. Tea tejjel - 1 csésze.
  • Éjszaka. Savanyú tej - 1 csésze vagy 50 g szilva (áztatott).

• Diéta száma 10r
  • A 10r diétás indikációk

  A 10r diéta általános jellemzői

  Fiziológiailag teljes étrend, amely biztosítja a szervezet tápanyag- és energiaigényét. Fiziológiai fehérje kvóta kiegyensúlyozott aminosav-összetételsel. A zsír mennyiségének korlátozása az étrendben, a növényi zsír kvótájának csökkentése nélkül (2: 1 arányú állati és növényi zsír). Az étrend szénhidrátrészének csökkentése elsősorban a könnyen emészthető (cukor, édesség) miatt van. A só mennyiségének csökkentése (naponta 2-3 g).

  A mechanikai és kémiai megtakarítás elvének betartása az extraktív anyagok maximális eltávolításával az erős hús- és halleves eltávolításával, füstölve.

  Minden étel só hozzáadása nélkül, főtt vagy főtt. Élelmiszerhőmérséklet - 55-65o; nagyon hideg vagy túl meleg ételek nem tartoznak ide.

  A gyakori és frakcionált étkezések betartása (naponta legalább 5-6 alkalommal eszik). Az ételeket szigorúan rögzített időben veszik. Kalóriabevitel esetén az étel a nap folyamán a következőképpen oszlik meg: reggeli - 30%, ebéd - 40%, délutáni tea - 10%, vacsora - a teljes kalóriabevitel 20% -a.

  A 10r étrend kémiai összetétele és energiaértéke

  A fehérje mennyisége - 90-100 g, zsír - 70 g, szénhidrátok - 250 g Kalória - 2400 kcal (megnövekedett testtömeggel, az étrend kalóriáit 20-25% -kal csökkenteni kell). A szabad folyadék teljes mennyisége 0,8–1,0 l, az asztali só pedig 3-5 g (a beteg kezébe adva).

  • Ajánlott termékek és ételek a 10r étrendhez
    • Kenyér és pékáru - búza kenyér az I. és II. Osztályból származó lisztből; rozskenyér, az előző nap süteményei, 200-250 g, kenyér, keksz.
    • Levesek - növényi vegetáriánus, árpa, rizs és más gabonafélék, ½ adag. Az íz javítása érdekében hozzá kell adni a levesek gyógynövényeihez: kapor, petrezselyem, zöld hagyma.
    • Hús- és baromfi ételek - sovány hús (marhahús), ínből és zsírból, csirke, nyúlból tisztítva. Főtt, gőzölt vagy sült formában főznek.
    • Halételek - alacsony zsírtartalmú tengeri fajták, folyóhalak, főtt, gőzös és sült.
    • Tojásételek - tojásfehérjét használjunk fehérje omlettként.
    • Ételek és ételek, gabonafélékből és tésztafélékből - búzadara, hajdina, zabpehely, rizs, hercules, tészta, vermicelli, házi tészta (kis mennyiségben).
    • Ételek és zöldségekből készült ételek - zöldségek főtt és nyers (vinaigrettek, saláták, mellékételek). A hüvelyesek (borsó, bab, bab), durva rostos zöldségek (retek. Retek), sóska, spenót korlátozottak.
    • Tejtermékek és ételek - alacsony zsírtartalmú túró, házi készítésű, természetes formában vagy puding, rakott, kefir formájában.
    • Zsírok - sózatlan vaj, olívaolaj, napraforgó. A szabad formájú vaj nem ajánlott, csak edényekhez adható. A zsír teljes mennyisége nem haladhatja meg a 70 g-ot.
    • Gyümölcsök - friss alma, sült, bogyók, citrom, szárított kajszibarack, szilva.
    • Italok - gyenge tea, kávéital, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, édesítetlen, szárított gyümölcsök kompótja, csipkebogyó-leves, vagy xilitol hozzáadásával.
  • A 10r étrendhez nem tartozó termékek és ételek

    Hús, hal, gomba navara, zsíros húsok és halak, szalonna, marhahús és bárányhús, különféle füstölt ételek, sós ételek, konzervek, savanyúságok, marinádok, tészta tészta, pite, fagylalt, erős tea és kávé, alkoholos italok.

    • Első reggeli Friss paradicsom és uborka saláta. Omlett fehérje gőz 2 tojásból. A hajdina kása vízzel növényi olajjal - 250 g Kávéital - 1 csésze 15 g cukorral.
    • Második reggeli Az alma friss, bogyók - 100 g
    • Ebédet. Vegetáriánus zöldségleves - ½ adag. Főtt hús - 60 g. Növényi olajban párolt növényi squash - 150 g. Cukor nélküli gyümölcsből készült kompót - 200 g (xilittal - 15 g lehet).
    • Magas tea Édességtelen gyümölcslé - 200 g (vagy gyümölcs, bogyó - 100 g).
    • Vacsora. Főtt hal - 100 g Főtt burgonya növényi olajjal - 150 g Tea 0 1 csésze 15 g cukorral.
    • Éjszaka. Kefir - 1 csésze.
    • Egész nap: Fehér búza kenyér - 150 g. Rozs kenyér - 100 g. Cukor - 30 g.
    • Első reggeli Házi készítésű savanyú káposzta saláta, alacsony sótartalommal. Főtt hús - 60 g Zabpehely vízben növényi olajjal - 250 g Kávéital - 1 csésze.
    • Második reggeli Az Apple friss - 100 g vagy 50 g áztatott szárított sárgabarack.
    • Ebédet. Vegetáriánus árpa leves - ½ adag. Főtt csirke - 100 g. Főtt rizs növényi olajjal - 150 g. Szárított gyümölcsből készült cukor nélkül - 200 g (ml xilitol - 15 g).
    • Magas tea Szárított aszalt szilva - 50 g. Vadrózsa cukormentes levele - 200 g (xilitol -15 g).
    • Vacsora. Buggyantott sovány túróból - 100 g. Hajdina kása vízzel növényi olajjal - 150 g. Tea - 1 csésze.
    • Éjszaka. Kefir - 1 csésze.
    • Egész nap: Fehér búza kenyér - 150 g. Rozs kenyér - 100 g. Cukor - 30 g.

    Az elhízással járó rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél, vagy ha a gabonafélékből és tésztából származó túlsúlyos termékeket (gabonafélék, ételek) cseréljék zöldségekkel (nyers vagy főtt), csökkentse a kenyér mennyiségét napi 100 grammra, a cukor kivételével.

    A táblázat alkalmazásának indikációja az esszenciális artériás hipertónia.

    A napi étrendnek tartalmaznia kell egy kis mennyiségű sót (legfeljebb 2 g), megnövekedett vitaminszinteket (C, B, A, PP, stb.), Kálium- és magnéziumsókat. A növényi ételeket és a tenger gyümölcseit be kell vonni az étrendbe.

    A táblázat kalóriája kb. 2700 kcal, kémiai összetétele: 100 g fehérje, 80 g zsír, 400 g szénhidrát, asztali só kizárt.

  10i diétaszám
  A 10i diétás indikációk

  Akut miokardiális infarktus.

  Cél diéta 10i

  A reparatív folyamatok felgyorsítása a szívizomban, a keringési rendszer egészének funkciójának javítása, a bél motoros funkciójának normalizálása.

  Az étrend általános jellemzői, a 10i diéta számának kémiai összetétele és energiaértéke

  Diéta csökkentett kalóriatartalmú, félig folyékony, kivéve a sót, korlátozó folyadékokat, ételeket és edényeket, amelyek légutakat okoznak.

  Az első 2 napban a táplálkozási szükséglet kicsi, a páciens naponta egyszer 50 ml italt kap, és a folyadék nem irritálja az emésztő szerveket. Ez lehet gyenge, meleg, enyhén édesített tea, szárított gyümölcsök főzete.

  A harmadik naptól 7-10 napig a napi adag tömege mintegy 1700 g, szabad folyadék - körülbelül 600 ml, fehérjék - 60 g, zsírok - 30 g, szénhidrátok - 180 g, az élelmiszer kalóriatartalma - mintegy 1200 kcal.

  Az ételeket kis adagokban, kopott formában adják meg. Étkezés naponta 7-8 alkalommal.

  A következő időszakokban az étrend bővül, és a 2. hét végére a napi étrend 70 g fehérjét, 60 g zsírt, 200 g szénhidrátot tartalmaz; kalória 1600 kcal. Élelmiszer érintetlen; növelje a kenyér és a szabad folyadék mennyiségét 1000 ml-re.

  Ezután a pácienst átvisszük a 10c anti-ateroszklerotikus étrendbe.

  • A 10i étrend alapvető követelményei
    • Kalóriakorlátozás fokozatos növekedésével.
    • A koleszterinben gazdag anyagok kizárása (tojássárgája, kaviár, agy, állatok belső szervei).
    • A só korlátozása.
    • Folyadék korlátozás.
    • A tésztából származó termékek kizárása.
    • A porlasztást okozó termékek (tej, bab, káposzta) kizárása.
    • A szív- és érrendszereket stimuláló anyagok (alkohol, kávé, kakaó, erős tea) kizárása.
    • A C és R vitaminokban gazdag ételek fogyasztása
  • A 10i diéta lehetőség azoknak, akik korábban szívinfarktusban szenvedtek

    Azoknál az embereknél, akik korábban szívinfarktusban szenvedtek, van egy 10i étrend változata.

    Fő követelményei a fentieken túl:

    • Kivétel a sült hús és a hal.
    • Kivétel a hús és hal húsleves.
    • Kivéve a hagyma, fokhagyma, retek, retek.
    • A jódot (tengeri moszat, kagyló, tintahal, garnélarák) tartalmazó termékek használata.
    • Minden edény só nélkül készül.
    • A hús és a hal csak főtt.
    • A zöldségeket és gyümölcsöket nyers és főtt formában fogyasztják.