Diéta a vashiányos vérszegénység miatt

A vashiányos vérszegénységről azt mondják, hogy a vörösvérsejtek és a hemoglobin hiánya a vérben (110 vagy kevesebb g / l).

A vas részt vesz a vérben, ezért szükséges a hemoglobin képződése, amelynek funkciója oxigént hordoz. Ezért, ha a szervezetben vashiány jelentkezik, anémia vagy vashiányos vérszegénység lép fel.

A klinikai táplálkozás alapvető szabályai alacsony hemoglobinnal

Az anémia terápiás táplálkozásának célja az, hogy a szervezet számára biztosítsa az összes tápanyagot, vitaminot és nyomelemet, különösen a vasat, ami szükséges a hemoglobin szintjének növeléséhez. Ez a diéta növeli a szervezet védekezését, helyreállítja funkcióit és javítja a beteg életminőségét.

A vashiányos vérszegénységgel rendelkező étrend fiziológiailag teljes, kalória tartalma magas, a fehérjék, nyomelemek és vitaminok tartalma megnő. A szénhidrátok normál szinten maradnak, és a zsírtartalom kissé csökken.

A Pevsner-osztályozás szerint a vashiányos vérszegénységű étrend az orvosi táblázat 11. száma. Az orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának №330-as rendelete szerint az e betegség táplálkozása megfelel a magas fehérjetartalmú étrendnek (IAP).

A tápanyagok, vitaminok és nyomelemek napi tartalma:

• fehérjék - 120 g, amelyek közül legalább 60% állati fehérje;
• zsírok - 80-90 g, ebből 30% növényi zsír;
• szénhidrátok - 300-350 g;
• A-vitamin - 1 mg;
• karotin - 8,5 mg;
• B1-vitamin - 2 mg;
• B6-vitamin - 4 mg;
• nikotinsav - 30 mg;
• C-vitamin - 200 mg;
• nátrium - 4 g;
• Kalcium - 1,4 g;
• magnézium - 0,6 g;
• foszfor - 2,2 g;
• vas - 0,055 g.

Az étrend energiaértéke 3000-3500 kilokalória naponta.

Alapelvek

• teljesítmény mód;
  Az étkezések részarányosak: naponta 4-6 alkalommal. A gyakori táplálékfelvétel kis mennyiségben gerjeszti a beteg étvágyát (és általában anémia gyengül), lehetővé teszi a tápanyagok, vitaminok és mikroelemek maximális felszívódását, valamint normalizálja az emésztőrendszert, ami fontos, ha a beteg egyidejűleg jár együtt. A frakcionált táplálkozás lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban érzékelje a magas kalóriatartalmú ételeket és ételeket.

• az alapbetegség kezelése;
  A kezelés fő elve az anémia kialakulásához vezetett rendellenességek azonosítása és korrekciója. Mint tudják, a vashiányos vérszegénység nem önálló betegség, hanem egyetlen patológia egyik tünete. Ezért az étrend betartása hatástalan lesz az alapbetegség kezelése nélkül.

• élelmiszer-hőmérséklet;
  Az élelmiszerhőmérsékletnek szabványosnak kell lennie, mint más étrendekben (15-60 Celsius fok). Túl hideg vagy meleg étel irritálja a gyomor-bélrendszer szerveit, ami negatívan befolyásolja az emésztést és különösen a vas felszívódását.

• kulináris feldolgozás;
  Bármilyen termék kulináris kezelése (párolás, gőzölés, forrás vagy sütés) megengedett, kivéve a sütést. Sütés közben nagy mennyiségű zsírt használnak, ami anaemia ellenjavallt, oxidációjuk termékei alakulnak ki, amelyek negatívan befolyásolják az emberi test egészét, és különösen az emésztőrendszert.

• Élelmiszerek tervezése és kiszolgálása;
  A vashiányos vérszegénységben szenvedő beteg étvágyának felkeltése érdekében fontos, hogy az asztalt szépen állítsa be, és ízletes és étvágygerjesztő ételeket készítsen.

• alkohol;
  Kizárt a klinikai táplálkozásban az alkoholfogyasztás a vashiányos anaemiával. Az etil-alkohol megsérti a vas és más nyomelemek felszívódását, és negatívan befolyásolja a májfunkciót, ahol a hemoglobin megsemmisül és a bilirubin szintetizálódik. És mivel a vérszegénység során a szervezet hemoglobinhiányban szenved, az alapbetegség jelenlétében sárgasághoz vezethet.

• só és folyadék;
  A szabad folyadék alkalmazása a vérszegénységben a fiziológiai normán belül van (2-2,5 liter). Az ivóvízszint csökkenése a vér megvastagodásához vezet, ami súlyosbítja az anaemia során fellépő hipoxiás folyamatokat. Az asztali sót normál mennyiségben - 8-12 g, és csökkentett gyomorszekrécióval a sósav szintéziséhez használjuk, a nátrium-klorid-fogyasztás 15 g-ra nő.

Engedélyezett termékek

Először is, a vashiányos étrendben az anaemianak nagyobb mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, amely növeli a vas felszívódását a szervezetben, és a hemoglobin felépítéséhez szükséges anyagok.

A felhasznált fehérje mennyiségének legfeljebb kétharmada állati eredetű.

Fontos, hogy gyakrabban lépjünk be a vérkészítésben résztvevő nyomelemekben gazdag páciensek menüjébe (vas, kobalt, cink, mangán). Ezek a mikroelemek sok gabonafélékben, húskészítményekben, zöldségekben és zöldekben vannak.

A vitaminok (B csoport, folsav és nikotinsav, C-vitamin) fogyasztása 1,5-2-szeresére nő. Az aszkorbinsav segít megemészteni a mirigyet, míg a többi felsorolt ​​vitamin részt vesz a vérképződésben. Vitaminok nagy mennyiségben megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban.

A kalcium szükséges a csontrendszerhez, továbbá szabályozza a szív-érrendszer működését, és részt vesz a véralvadásban. A kalciumot tejtermékekből lehet beszerezni, ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy a tejtermékek és a fehérjetermékek befogadása összeegyeztethetetlen, mivel a kalcium megnehezíti a vas felszívását.

A vashiányos vérszegénységgel küzdő termékek listája meglehetősen kiterjedt, szinte mindent ajánlunk a páciens számára, ha nincsenek bizonyos korlátozások bizonyos ételek bevételére:

• bármely kenyér, de előnyösen korpa (a B csoport vitaminainak forrása);
• gazdag húslevest és levest tőlük (tartalmazzák az étvágyat serkentő extrakciós anyagokat);
• sovány hús, marhahús, borjúhús, marhahús, sertés máj (főleg) és marhahús, vese - vasforrás;
• friss növényi saláták, növényi olajjal ízesítve - vitaminok forrása;
• zselés hal vagy nyelv;
• konzerv hal, bármely hal;
• alacsony zsírtartalmú madár;
• gabonafélék, különösen hajdina, árpa, zab - vasforrás;
• vörös és fekete kaviár, bármely tenger gyümölcsei;
• minden tej és tejtermék, beleértve a túrót és a sajtot;
• füstölt hús (ellenjavallatok hiányában);
• bármely zöldség nagy mennyiségben - folsav forrása;
• mártások: tej, tojás, tejföl, paradicsom;
• fűszerek a megengedett mennyiségben (sok nyomelemet tartalmaznak, emellett serkentik az étvágyat);
• tojás bármilyen formában;
• méz - nyomelemek, lekvár, cukor, édességek forrása;
• ribizli, egres, málna, eper, eper (sok C-vitamin);
• minden gyümölcs, különösen a kajszibarack és az őszibarack;
• vaj és növényi olajok mérsékelten (könnyen emészthető zsírok);
• gyümölcslevek, előnyösen cellulóz, csipkebogyó, gyenge tea, búzakávé és zabpehely;
• bármelyik oldalsó étel;
• hüvelyesek.

Táblázat: Az alapvető élelmiszerek vastartalma

A vasat tartalmazó élelmiszerek vagy a vashiány megelőzésének módja

A testben lévő vas számos funkciót tölt be, de különösen fontos a vér és a sejtes légzés folyamata. A vas hiánya befolyásolja az egészséget, a megjelenést és a kognitív funkciókat. Ezért olyan fontos, hogy a napi étrendben vasat tartalmazó élelmiszerek is szerepeljenek.

Vas- és vas egészség: milyen szerepet játszik a nyomelem a testünkben

A vas a hemoglobin része. A hemoglobin fehérje viszont a vörösvérsejtek építőanyaga - vörösvérsejtek, amelyek oxigént szállítanak a tüdőből a szervekbe, és visszafogják a szén-dioxidot. Valójában ezt a folyamatot sejtes légzésnek nevezik. Vas nélkül lehetetlen. És mivel testünk minden sejtje oxigént igényel, a vasat az egyik legfontosabb elemnek nevezzük.

A hemoglobin szintézis a testbe jutó teljes vas 60–70% -át veszi igénybe. A fennmaradó 30–40% -ot a szövetekbe helyezik és más feladatokra fordítják - az anyagcsere-folyamatokra, a pajzsmirigy működését szabályozó, a szervezet védelmi rendszerének fenntartására és a kötőszövet szintézisére.

Amint láthatjuk, a vas funkciói sokszínűek és számosak, de az oxigénszállítás a legfontosabb.

A vas rosszul szívódik fel még a tökéletes egészség és a megfelelő étrend mellett is - az emberi test képes az élelmiszerből származó vas 10% -át felszívni [1].

Naponta szükség van vasra egészséges embereknél

A vas szükségessége az életkortól és az egészségtől függően változik.

6 hónapos csecsemők, a vas szükséglet kicsi, mivel e elem tisztességes ellátásával születnek. Az újszülötteknek napi 0,27 mg vasra van szükségük. A 6 hónapos és egy év közötti gyermekek 11 mg-ot igényelnek, 1-3 éves gyerekek - 7 mg, 4–8 éves gyermekek - 10 mg, 9–13 évesek - 8 mg.

A 14–18 éves serdülőknek naponta 11–15 mg-ot kell kapniuk, és a lányoknál a vas szükségessége magasabb - ez a menstruációs havi veszteségnek köszönhető.

A férfiaknak napi 10 mg vasat kell igényelniük, a nők - 15-18 mg. A terhesség alatt az arány 25-35 mg-ra emelkedik, és szoptatás esetén - 25 mg-ig.

Körülbelül 50 év elteltével a férfiak és nők vastartalmának aránya megegyezik - körülbelül 10 mg / nap [2].

Ezek átlagos számadatok, de egyes esetekben a vas szükséglete valamivel magasabb lehet az átlagnál. Több vas szükséges a sportolók, valamint a nehéz fizikai munkát végzők számára. A vas szükségessége a műveletek és a sérülések után (különösen ha vérveszteséggel jár), a fertőző betegségekben, valamint az állandó vérzésben szenvedő betegeknél (hemorrhoid, gyomorfekély, orrvérzés, nehéz menstruáció, stb.) Javul a műveletek és sérülések után.

Magas vas ételek

Testünk nem képes szintetizálni a vasat, csak ezt az elemet dolgozza fel, eltávolítva azt a vörösvértestekből. A „Fresh” vas ételt tartalmaz. Azonban még akkor is, ha vasat tartalmazó ételeket fogyaszt, ez nem jelenti azt, hogy elegendő belőle van. A dolog az, hogy kétféle vas van.

A vas lehet hem (kétértékű) és nem-heme (háromértékű). Az első állati termékekben található, és könnyen emészthető (kb. 25% -kal), a második a növények összetételében, és csak 8–10% -ban felszívódik [3]. Ezért a vegánoknak és a vegetáriánusoknak gyakran hiányzik ez az elem, még akkor is, ha vasban gazdag ételeket fogyasztanak.

És mégis ez a megfelelő étrend, amely a vashiány megelőzésének fő módja. A jelentős adagokban lévő vas a következő termékekben található:

Állati termékek:

• sertés máj - 29 mg (a továbbiakban a mutató 100 g termékre vonatkoztatva);
• kemény sajt - 19 mg;
• marhahús - 9 mg;
• tojássárgája - 6 mg;
• marha nyelv - 5 mg;
• pulyka - 4 mg;
• marhahús - 2,8 mg;
• csirke - 2,5 mg;
• makréla - 2,5 mg;
• sertéshús - 1,6 mg;
• hering - 1 mg;
• túró - 0,4 mg.

Gyógynövénytermékek:

• bab - 72 mg;
• mogyoró - 51 mg;
• zabpehely - 45 mg;
• friss erdei gombák - 35 mg;
• köles - 31 mg;
• borsó - 20 mg;
• tengeri káposzta - 16 mg;
• szilva - 13 mg;
• szárított sárgabarack - 12 mg;
• hajdina - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• őszibarack - 4,1 mg [4].

Bár egyes növényi élelmiszerek vastartalma magas, a vas nem-hemi formája rosszul felszívódik. Ezért azok számára, akik növényi étrendet követnek, fontos ellenőrizni a vas szintjét, és szükség esetén táplálék-kiegészítőket kell venni, amelyek tartalmazzák ezt az elemet.

A legjobb az egészben, hogy testünk húsból származó vasat érzékel (átlagosan 20% -ban szívódik fel), kissé rosszabb - a halból és a tenger gyümölcseiből (kb. 11%), hüvelyesekből (7%) és a dióból (6%). A vas- és zöldségfélékből és gabonafélékből csak 1-3% -ban szívódik fel.

A vas felszívódásának javítása érdekében fontos a megfelelő mennyiségű vitamin és ásványi anyag beszerzése is, amely katalizátorként játszik szerepet, és segít abban, hogy az elem felszívódjon. Ezek a következők:

• C-vitamin A vas szinte nem felszívódik „ascorbinka” nélkül, így a menünek tartalmaznia kell az aszkorbinsavban gazdag termékeket - bogyókat, narancsokat és grépfrútokat, káposztát, piros paprikát.
• A. vitamin Ha egy személynek nincs elég A-vitaminja, akkor a vas nem fog felszívódni és új vörösvértesteket "felépíteni". Az A-vitamin gazdag sok narancssárga és sárga gyümölcsben és zöldségben - ez az anyag olyan vidám színeket ad nekik. Az A-vitamin pótlásához több szárított sárgabarackot, sárgarépát és sütőtöket kell fogyasztania. Fontos azonban tudni, hogy ennek a vitaminnak a felszívódása zsírokat igényel, ezért ne hagyja figyelmen kívül a retinol forrásait, mint vaj, halolaj és tojássárgája.
• Folsav (B9-vitamin). Segít a vas felszívódásában, és normalizálja az emésztőrendszer munkáját, és az egészséges emésztés elengedhetetlen ezen elem asszimilációjához. A folsav forrása a tojás, a szója, az élesztő, a zöld leveles zöldség, a kapor, a padlizsán, a paradicsom, a csirkemáj.

Terhes nőknél és az orális fogamzásgátlót szedő nőknél a folsav igénye különösen magas.

• Réz. A réz forrása a belsőség, a halak és a tenger gyümölcsei (garnélarák, osztriga, stb.), Káposzta.

Táplálkozási szabályok

Minél többféle termék van a főzés során, annál kevesebb esélye van a vasból vagy más nyomelemből vagy vitaminból. Azonban a vas hiányában lévő étrend bizonyos korlátozásokat tartalmaz. Az a tény, hogy egyes elemek károsíthatják az ásványi anyag felszívódását. Ez nem jelenti azt, hogy teljesen el kellene hagyni őket. De jobb, ha nem eszik vasat tartalmazó ételeket:

• tea és kávé, vörösbor. Ezek az italok csökkenti a szervezet képességét, hogy körülbelül egyharmaddal felszívja a vasat, mint a csokoládé;
• tej és tejtermékek. Kalciumban gazdagok, és a kalcium „nem barátságos” a vasral;
• szezám és napraforgómag, korpa, csíráztatott búza, dió. Mindezek a termékek a magnézium értékes forrásai. De a magnézium, mint a kalcium, zavarja a vas felszívódását.

Ha az Ön feladata, hogy növelje a vér tartalmát a vérben, mindezeket a termékeket csak 3-4 órával éri el a magas vastartalmú élelmiszerek után. De a zsírból és a sült, kész olajmártásból, például majonézből, forró fűszerekből és marinádokból el kell hagyni - mindez irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáit, és megakadályozza a mirigy asszimilálódását.

Példa egy napi adagra: ma „vas” napom van...

Hogyan hozhatunk létre egy menüt, amely segít a vashiány kezelésében? Valójában nem nehéz. Az abszorpcióhoz szükséges, vasban és vitaminokban gazdag élelmiszerek nem ritkák, sem különösen drágaak. Itt van egy példa egy vas étrendre egy napig:

Reggeli: 2 puha főtt tojás vagy rántotta, friss káposzta saláta, egy szelet fekete kenyér vajjal és kemény sajt, narancslé.

A második reggeli: túrós mousse szárított sárgabarack és aszalt szilva vagy zabpehely szárított gyümölcsökkel, csipkebogyó főzet.

Ebéd: csirke leves vagy borscs gombával, párolt máj hagymával vagy pörkölt pulyka növényi pörkölt, gyümölcssaláta és szárított gyümölcs kompót.

Vacsora: marhahúsból készült gőzölgő vagy fémes makréla, borsó püré vagy párolt sárgarépa, nyugtató gyógynövény tea.

Ez a menü nemcsak vasban, C, B9 és réz vitaminokban gazdag, hanem jól illeszkedik az étrenddefinícióhoz, elég szálakat tartalmaz, és nem károsítja a figurát.

Vasfogyasztás anémiában szenvedő betegeknél

Néha a vizsgálatok nemcsak a vas hiányát mutatják, hanem a súlyosabb helyzetet - a vashiányos anaemiát. Általában ez a feltétel a gyomor-bélrendszeri betegségek, a daganatos folyamatok, a helmintikus inváziók, a folyamatos vérzés hátterében alakul ki. Gyakran diagnosztizálják azokat az embereket, akiknél súlyos sérülés tapasztalható sérülés vagy műtét során.

A vashiányos anaemiát diagnosztizálják, ha a hemoglobinszint 100–70 g / l-re csökken, és a szérum ferritin 15 ng / ml-re csökken.

Diagnosztizált vashiányos vérszegénység esetén önmagában nem lehetséges a kezelés előírása. A terapeuta felveszi az orvost. Talán megírja a multivitamin komplexeket és kiegészítőket vasral, és a legsúlyosabb esetekben még akár vas-kiegészítőket is írhat - elég erős termékeket, számos mellékhatással. Ezeket a gyógyszereket csak az orvos felügyelete alatt szedheti.

Mindent a vashiányos anaemiával kapcsolatos étrendről

Az esetek 85% -ánál, amikor egy betegben diagnosztizálták a vérszegénységet, a vashiányos anaemia a szervezetben a vashiány okozta. Ez egy megszerzett patológia, amelyet a hemoglobin szintézisének megsértése okoz. A vörösvértestek száma csökkent a vashiány miatt. A súlyos vérveszteség, táplálkozási hiányosság, megnövekedett mennyiségű elfogyasztott komponens miatt kialakult a patológia. Fontos kezelési módszer az étrend, amely a 11. táblázat szerinti kezelési táblázaton alapul. És feltöltheti a vas szintjét bizonyos élelmiszerekkel, de ne felejtsük el, hogy még ha nagy mennyiségű vas van az étrendben, az abszorpció 20%.

Vas-hem és nem-hem

Minden vas két nagy osztályra osztható: hem és nem-hem.

Az első fajta az állati termékekben található.

Abszorpciója nem több, mint 20%.

Ez a folyamat nem növeli az egyéb termékeket.

A második típusú elem megtalálható a növényi termékekben. A beteg által fogyasztott egyéb élelmiszerek, gyógyszerek és egyéb okok befolyásolják az abszorpciót. Beléphet a testbe 2 és 3 valens formában. Az alkotórészek emészthetőségének javítása érdekében 3-as értékről a kétértékűre kell mozognia. Ez annak köszönhető, hogy más, nem-vas vasból készült termékek is javítják ezt a folyamatot. A háromértékű vas rosszul oldódó vas-sókat képez, és ürülékkel ürül ki.

A klinikai táplálkozás alapvető szabályai

A táplálkozás alapja a fehérje szintjének növelése a menüben. A napi kalóriabevitelnek legalább 3500 kalórianak kell lennie. A fehérje mennyisége 120 és 130 gramm között változik. Szükséges megfigyelni és ivni a rendszert. A felhasznált víz mennyiségének legalább 2 liternek kell lennie.

A páciens menüjében vörös hús, konzervek, tojás és gyümölcs kerül bevezetésre. Az étrend feltöltése májban és melléktermékekben nem hatékony, mert kevesebb a vas, mint a hagyományos borjúhúsban vagy más típusú vörös húsban. Javasoljuk, hogy a menüt zöldségekkel, hüvelyesekkel és egyéb termékekkel kiegészítsék, amelyek összetételükben hem vasat tartalmaznak.

Ponyaeva Anna. A Nyizsnyij Novgorodi Orvostudományi Akadémián (2007-2014) és a klinikai laboratóriumi diagnosztika (2014-2016) rezidenciája.

Fontos, hogy az étrendet olyan élelmiszerekkel egészítsük ki, amelyek javítják a komponens felszívódását, például az aszkorbinsavat, amely citrusfélékben, kompótokban, csipkebogyóban, savanyú káposztában van jelen. Javítsa az abszorpciót és a termékeket rézzel.

Lehet hínár vagy zöld zöldség.

Sütőipari termékek, rizs, korpa és egyéb tannint és pektint tartalmazó termékek rontják a vas felszívódását. Ajánlatos csökkenteni a fogyasztott vörös bor, tej, tea mennyiségét.

Nem szabad zsírt fogyasztani, mert a zsír befolyásolja a komponens felszívódását.

Az étrend nem biztosítja a termékek főzésének módját, de nem sütik az ételeket, mert a zsír csökkenti az elem felszívódását és az oxidációs termékek képződését.

Terméklista

Hasznos termékek

1. Vörös hús (marhahús, borjúhús, pulyka)
2. Különböző fajtájú halak
3. Zsírkrém
4. vaj
5. Máj, vese és egyéb belsőségek
6. hajdina
7. Paradicsom, zöldek, bolgár bors, burgonya
8. Gránátalma, alma, szilva
9. Eper, eper és más bogyók
10. Különböző típusú gombák
11. Friss szilva, paradicsom, sárgarépa gyümölcslevek
12. Tea citrommal és mézzel.

A termék 100 grammja tartalmazza az elem mennyiségét mg-ban:

1. Sajt, amelynek alapanyaga a sovány tej: 37.
2. Zabpehely (Hercules): 45
3. Bab: 73
4. Laminaria: 16
5. Anyák: legfeljebb 51
6. Hajdina: 32
7. Hüvelyesek: legfeljebb 20%
8. Száraz alma: 15 mg
9. Sertés máj: 30
10. Máj (marhahús): 9

Tiltott termékek

1. tej
2. sült ételek
3. Vörös bor
4. Fehér kenyér és tészta
5. Vágja le
6. tea
7. rizs
8. Egyéb tannint, pektint és egyéb összetevőket tartalmazó termékek, amelyek károsítják vagy lassítják a vas felszívódását

Vitamin komplex a betegségért

Gyakorlatilag minden vitamin segít az elem emészthetőségének folyamatában, ezért ajánlatos az étrendet a következő vitaminokkal gazdagítani.

A C-vitamin is antioxidáns, segít a vas felszívódásában. Ez a termék citromokban, vadrózsa, savanyú káposzta, paprika és más élelmiszerekben található. A B. csoport vitaminjai A B12-vitamin hiánya is okozhat anaemiát. Megnövelheti a fogyasztását egy speciális élesztőital fogyasztásával. Ahhoz, hogy ez legyen, meg kell venni egy pohár meleg (de nem forró tej), adjunk hozzá fél evőkanál sörélesztőt és néhány mézet. A B6-vitamin elősegíti az anyagcserét és hozzájárul az élelmiszer-emésztéshez, javítja a vörösvérsejtek és a hemoglobin termelését a beteg testében.

A B9-vitamin, amely salátákban, sertéshúsban és marhahúsban található, szintén csökkenti a vérszegénységet.

Nyomelemek a vérképződés fokozásához

A következő nyomelemek javítják a vérképződést:

• Mangán. A hüvelyesek, cékla, áfonya stb. Gabonafélék, különböző halak, málna, cseresznye, máj és egyéb melléktermékek.
• Cink. Ezt a nyomelemet gomba, tojás, élesztő, borjú stb.
• Réz. Gazdag gabona, fekete ribizli bogyók, hüvelyesek és borjúhúsban gazdag.

Méz a vashiányos vérszegénységgel

Hasznos az IDA és a méz kezelésére. Fruktózt tartalmaz, amely javítja a Fe asszimilálását. Ezen túlmenően ez az élelmiszer vitaminokkal, természetes aminosavakkal és biológiailag aktív anyagokkal gazdag.

Anémia esetén az orvosok a sötétebb fajtákat hasznosabbnak tartják. Több rézet és vasat tartalmaznak. Ezt a terméket a főétel előtt meg kell enni, ha a személynek alacsony a savtartalma. Ha a savasság megnő, akkor 2 órával az étkezés előtt mézet fogyasztanak.

Ha nem allergiás a méhészeti termékekre és egyéb ellenjavallatokra, akkor akár 100 gramm naponta is enni.

Teljesítmény jellemzők

A kalcium rontja a vas test asszimilációját, így a tejet, a kefiret, a ryazhenka-t, a tejfölt és a többi tejterméket külön kell fogyasztani a főételektől.

Fe-ben gazdag élelmiszereket a B csoportba tartozó C-vitaminokat tartalmazó termékekkel kell kombinálni.

Az adag térfogata nem lehet több mint 200-300 gramm, és a betegnek naponta ötször kell enni.

Az étrend alapja a 11. táblázat.

A só mennyisége csökken. Legfeljebb 15 gramm naponta, és a szénhidrátoknak lassúnak kell lenniük. A gyümölcsöket és zöldségeket nyersen kell fogyasztani.

A betegnek ajánlott a fogyasztott fűszerek, édes, zsírkrémek mennyiségének korlátozása.

Táplálkozás az IDA-nak az idősekben

Az idősek étrendjének fejlesztésénél fontos, hogy az ételben lévő vas mennyisége ne legyen az elem emészthetősége. A hústermékekből történő abszorpció a legjobb.

A kalóriabevételt a tényleges energiafogyasztásból kell kiszámítani. Fontos, hogy ne fogyasszunk olyan ateroszklerózist kiváltó ételeket. Ezenkívül a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és javítania kell az enzimek aktivitását.

A vashiányos anaemia kezelése legalább háromhavonta ellenőrzi a vérszámlálást.

Terhesség alatt

A terhesség alatti étrend nem különbözik más betegcsoportoktól. De érdemes megjegyezni, hogy kiegyensúlyozott étrend esetén egy nő legfeljebb 10-15 mg Fe-t kaphat. Ezek közül csak 1-2 mg / nap felszívódik. A magzat hordozása során a testnek a következő mennyiségű komponenst kell megtenni:

1. A második trimeszterben a fogyasztás 2,8-3 mg.
2. A harmadik trimeszterben naponta 3-ról 5 mg-ra nő.

Még az étrend sem tudja leküzdeni a vas fogyasztását, amelyet a szervezet a terhesség alatt használ. Az orvosok azt javasolják, hogy a gyógyszert szedjék. És annak érdekében, hogy a beteg testének elemét a kezdeti szintre állítsuk vissza, a baba születése után 2-3 évig tarthat.

Sok abszorpciós komponens függ a "kísérő" termékektől, a terhes nők hiányosságának szintjétől, a gyomor-bélrendszeri betegségek jelenlététől vagy hiányától, a gyógyszert szedve.

Élelmiszer a gyermekek várakozásakor

Ez a betegcsoport ennek az állapotnak a kialakulásának veszélye. A táplálkozás során a gyerekeknek kiegyensúlyozott étrendet kell készíteniük, amely képes a növekvő organizmus minden igényét lefedni mikro- és makroelemekben.

Érdemes megjegyezni, hogy a Fe rosszul felszívódik a tej és a tejtermékekkel, de a gyermeknek egyszerűen szüksége van arra, hogy megfelelően fejlődjön és fejlődjön.

A tejet naponta kell beadni, de nem ajánlott itatni reggelire, ebédre vagy vacsorára.

A tejfelvételnek önálló étkezéssé kell válnia.

Diéta, amíg vegetáriánusok várnak

Ennek a betegcsoportnak a táplálkozása gyakorlatilag nem különbözik másoktól, de érdemes megfontolni a hús és az állati termékek elutasítását, amelyek a Fe beszerzésének fő forrása.

A komponenshiány csökkentése érdekében meg kell növelni a hüvelyesek, a gabonafélék és a gabonafélék számát a menüben.

A diétát szárított gyümölcsökkel, szilva-, gránátalma- és gabonafélékkel egészítik ki.

Diéta a mérsékelt vérszegénység kialakulásához

Általában ebben az esetben az orvosok a 11. táblázatot írják elő. Az anaemia mellett a mutatói kimerültség, az immunitás romlása. És ezt a diétát súlyos betegség vagy műtét utáni helyreállításhoz kell használni.

A beteg által fogyasztott élelmiszerek kalóriabevétele nő. Az étkezéseknek frakcionáltnak kell lenniük, naponta ötször növelni kell.

Az ételek nem lehetnek túl magasak vagy alacsonyak.

Ebben a betegségformában ajánlott mézet, tejtermékeket, zöldségeket és gyümölcsöket, leveseket, tenger gyümölcseit, vörös húsokat stb.

Gyakran az étrend rosszul segíti a Fe normalizálását. Ebben az esetben az orvosnak figyelmet kell fordítania az E-vitamin, B12, C, folsav megfelelő bevitelére a beteg testébe.

A különleges táplálkozás szükségessége, a nem megfelelőség következményei

Ha az előírt táplálkozás elveit nem követi az IDA, a betegség tovább halad.

A hemoglobin kritikus normákká való csökkentése az izomszövet, a bél nyálkahártya elpusztulásához vezet, a nemi szervek elkezdenek atrófiavá válni.

A szív és a vérerek betegségei kialakulhatnak, az immunitás gyengül, és a test rosszabb a fertőzések ellen.

Előnyök és hátrányok

méltóság

• A fiziológiailag megfelelő táplálkozás hosszú időn keresztül könnyen ellenáll.
• Az étrendet alkotó termékek egyszerűek és nem igényelnek különleges pénzügyi befektetéseket.

hiányosságokat

• Az ajánlások szerinti táplálkozás nem képes teljesen meggyógyítani az IDA-t. A betegnek gyógyszert kell szednie.
• Ezt a menüt hosszú ideig meg kell figyelni.

Hogyan készítsünk egy menüt?

Az IDA-ban szenvedő betegek étrendje szinte korlátlan, így a nap menüje a legegyszerűbb termékekből könnyen elkészíthető.

Reggelire a szokásos zabkása vagy gőzgombóc fog tenni. És meg lehet enni egy tojást, főtt puha főtt, vagy kiszedni a húst (melléktermék). Az ízletes reggeli lehetőség teát és sajtot tartalmaz. Javasoljuk, hogy a napot egy kis mennyiségű olajjal sült zöldségpürével vagy májral kezdje, a halat főzze.

A második étkezést a levestől kell kezdeni. Ez lehet fül, leves, húsgombóc, leves, borscs vagy zöldségleves. Másik edényként húskészítményt vagy halat kell használni. A hús főtt, sült, párolt vagy párolt. A diéta diverzifikálása segít a zöldségek szeletén.

Mossa le a főtt ételeket gyógynövény tea, bogyós zselé vagy gyümölcs kompót (szárított gyümölcs).

Desszertként néhány kanál gyümölcssalátát vagy néhány szelet friss gyümölcsöt fogyaszthat.

receptek

Bogyó és zabpehely saláta

200 gramm zabpehelyet vízben áztatunk. Ezt követően őrölt túróval keverik. Adjunk hozzá cukrot az ízléshez, és gazdagítsuk az edényt vadon termő bogyós gyümölcsökkel. Ezután a kapott desszert összekeverjük és citromlével meghintjük. Öltözködésként alacsony zsírtartalmú joghurtot használhat.

Friss káposzta saláta

Finom apróra vágjuk a káposztát, húzzunk egy nagy zöld almát, és dörzsöljük egy finom reszelőre.

Ezután az edény összes összetevőjét összekeverjük és 10% -os tejfölzsír-tartalommal keverjük össze.

Párolt omlett

Egy tálban három tojást megverünk tejjel, adjunk hozzá sót, keverjük össze, és öntsük a tejet-tojás keveréket egy öntőformába, amelyet olajjal előzetesen kenünk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forró állapotba hozzuk és a formát vízfürdőbe helyezzük. Felső fedél fedéllel. A főzési idő 20 és 25 perc között változik.

Megjegyzések táplálkozási szakemberek

A vegetáriánus életmód szigorú betartása fenyegeti a Fe hiányát, és az IDA kialakulásához vezethet. A betegséggel kezelt emberek között sok vegetáriánus van. Mivel a szemek és a zöldségek vasa nem megfelelően felszívódik, és az állati eredetű termékeket eltávolítják az étrendből.

Ráadásul nagy mennyiségű zöldségben és gyümölcsben gazdag szál rontja ennek a komponensnek a felszívódását. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az ételt aszkorbinsavat vagy citromsavat tartalmazó élelmiszerekkel gazdagítsák. Ez az intézkedés lehetővé teszi az emészthetőség javítását.

Annak érdekében, hogy egy személy ne alakítson ki IDA-t, megelőző intézkedésként szükséges a vastartalmú gyógyszerek, például Ferro-Folgamm.

Visszajelzés és eredmények

Sok beteg, különösen azok, akik vérveszteségben szenvednek, azt mondják, hogy a táplálkozással és a vas-kiegészítőkkel történő kezelés segít normalizálni az összetevők hiányát.

Érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozáshoz való túlzott lelkesedés hozzájárulhat az ájuláshoz, a migrén megjelenéséhez és a hemoglobin csökkenéséhez is. Az anémia megfelelő ételjére való időben történő átmenet képes megbirkózni a betegséggel.

De a vas tartalmú élelmiszerekkel ellátott étrend nem segít megbirkózni a betegséggel.

Az orvosok véleménye

Mit mondanak az orvosok erről a témáról? A vérszegénység mindig a páciens testében a vashiány következménye, ezért annak leküzdéséhez szükséges a 11. táblázatban szereplő élelmiszer megtartása. Ha ezt az intézkedést elhanyagoljuk, akkor ez a jövőben veszélyeztetheti a súlyos egészségügyi szövődményeket.

Az anémia kezelésére szolgáló gyógyszerek nem lesznek képesek megbirkózni a betegséggel, ha nem tartják be a megfelelő táplálkozás elveit. Ezért ezeket a két kezelési módszert egyidejűleg kell alkalmazni a betegség hatékony kezelésére.

Végül is, ha a szervezetbe csökkentett mennyiségű vas kerül, akkor a gyógyszerek haszontalanok lesznek.

A diéta ára

Ha kiszámítja a különleges ételeket, az kevés a szokásos étrendtől. A költség 2700 és 3200 rubel között változik betegenként.

Hogyan lehet elkerülni a várakozást?

Hogyan ne legyen beteg a vashiányos vérszegénység? Ehhez figyelemmel kell kísérnie az étrendet és időben kezelnie kell a feltörekvő betegségeket.

Ha hajlamos a krónikus betegségekre, akkor a kezelőorvosnak rendszeresen ellenőrizni kell, és nem kell elindítania a betegség lefolyását.

Nézd meg a diétás videót

következtetés

Az IDA a vashiány által okozott kóros veszély. Az alultápláltság, az anyagcsere-zavarok vagy az abszorpciós komponens megsértése miatt alakul ki. Megfelelő táplálkozással és gyógyszerekkel kell kezelni. Ellenkező esetben nem lehet teljesen meggyógyítani az IDA-t.

Az orvosok azt javasolják, hogy a táplálékot kiegészítsék ezzel az elemgel gazdag élelmiszerekkel, például hússal, hüvelyesekkel.

Ne feledje, hogy a kezelés alatt rendszeres vizsgálatokra és vérvizsgálatokra van szükség.

A táplálkozás fontos jellemzői és árnyalatai a férfiak és nők vashiányos vérszegénységével

A nyomelemek az emberi testben alacsony tartalmuk ellenére fontos szerepet játszanak az anyagcserében. A vas hiánya az anyagcsere-folyamatok ilyen súlyos megzavarásához vezet, mint a vashiányos vérszegénység.

Ez gyengeség, gyakori szédülés, fáradtság, gyenge immunitás, ingerlékenység, sápaság formájában nyilvánul meg. Az anémia kezelésének középpontjában a vas bevitel az étrendi változásokkal jár.

Milyen jellemzői vannak az étrendnek a vashiányos anaemia (enyhe vagy közepes súlyosság) esetén, hogyan gondoskodhat a megfelelő táplálkozásról és hozzon létre étlapot felnőtteknek, ideértve az időseket és a terhes nőt is, a kezelés alatt? Erről a cikkünkből megtudhatja.

11. táblázat

A vashiányos anaemiát az étrend-gyógyászat okozta betegségek okozzák, amelyekre fokozott táplálkozás szükséges.

Ez nem jelenti az élelmiszer mennyiségének vagy kalóriatartalmának növekedését, hanem az ásványi anyagok és vitaminok nagyobb telítettségét.

Az anémiában szenvedők számára a legfontosabb elem, amelynek jelenlétét növelni kell, vas lesz.

Ahhoz, hogy az étrendet vaszal telítsük állati fehérjékkel - marhahús, csirke, pulyka, tojás. Az étrend kalóriaszintjének fenntartása kissé korlátozódik az egyszerű szénhidrátok használatára.

Ez a diéta biztosítja a gyomor-bél traktus falát irritáló termékek - akut, túl savas, sós - elutasítását.

Hatás a testre

Az enyém enyhe formái egyedül a diétával korrigálhatók. A kiválasztott étrend viszonylag gyorsan kitöltheti a nyomelemek hiányát - két-három hét alatt.

Ezt a teljesítménymintát követve biztosítja a test normális működését, segít a funkciók helyreállításában. Ahogy a vashiány feltöltődik, a gyengeség eltűnik, a szédülés ütése megáll és a munkaképesség javul.

A terápiás táplálkozás előnyei és hátrányai

A diéta előnyei:

• könnyű karbantartás;

szigorú korlátozások hiánya;

tartós használat lehetősége;

a test általános megerősítése, az immunitás erősítése;

A helyreállító étrend hiányosságai a fehérjék fogyasztása által okozott növekvő terhelés a vesére, és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodása során bekövetkező lehetetlenség.

Minta menü

Az idősek menüjének összeállításakor figyelembe kell venni az emésztőrendszer ilyen megsértésének nagyobb valószínűségét, például a székrekedést. Ezért az étrendben szükséges hozzáadni a szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, répát, hogy növelje a friss zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek arányát.

Különösen fontos a megfelelő táplálkozás ellenőrzése, ha a terhesség alatt anémiát diagnosztizálnak.

Az ásványi anyagok és vitaminok növekvő fogyasztása miatt a terhes nők nagyobb teret, halat és tenger gyümölcseit igényelnek.

El kell kerülniük a potenciálisan allergén termékek - csokoládé, citrusfélék.

Mivel a tojás erős allergiás reakciót is okozhat, a fogyasztásuk korlátozott, az alacsony zsírtartalmú hús helyett.

Mi nem használható

A patológia nem igényel szigorú korlátozásokat az étrendre, de az orvosok összeállították a nemkívánatos termékek listáját. Ezek közé tartoznak a következők: zsíros húsok és halak, gazdag húsleves, szalonna, füstölt hús, nagy zsírtartalmú sütemények, ételek sok fűszerrel.

Ez a vény az, hogy jelentős mennyiségű állati zsír alkalmazása gátolja a vérképződést. Növényi zsírok nem rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal, így a táplálékban lévő tartalmuknak nem kell csökkentenie.

Egészségügyi termékek

Egészséges ételek listája:

• Állati fehérje források - marhahús, borjúhús, máj, csirke, pulyka, tojás, hal, tenger gyümölcsei, kaviár, tejtermékek.

A vitaminok forrása - friss zöldségek és gyümölcsök, gyümölcslevek, bogyós gyümölcsitalok, kompótok, zöldek.

Növényi fehérje forrásai - hüvelyesek, káposzta, diófélék.

Növényi zsírok - napraforgó, olívaolaj.

Diétás szabályok

A vas asszimilálásához számos szükséges feltétel áll rendelkezésre. Az asszimilációhoz hozzáférhető formában kell jelen lennie az élelmiszerben. A növényi élelmiszerekben található alma (alma, hüvelyesek) rosszul felszívódik, csak egy kis része építőanyaggá válik az emberi testben.

A húsban megtalálható vasvegyületek, az úgynevezett hém vas, jobban megfelelnek.

A vasfeltöltés másik ellenfele a gabonafélék, vagy inkább a fitát, amelyek összetételük van. Ezért nem ajánlott a húsételek kiegészítése a gabonafélék és a tészta oldalsó ételeivel. A zöldséggarnitúrák sikeresebb társaik lesznek a húsnak és a halnak.

Az erős tea és kávé zavarja a vas tartalmú vegyületek felszívódását, összekapcsolva ezt az alapvető elemet. Jobb az ilyen italok anaemia kezelésének idejére visszautasítani, vagy legalábbis az étkezés után azonnal ne használja őket.

tartam

Az étrend hosszú távú használatra készült.

A vashiány helyreállítása hosszú távú erőfeszítéseket tesz szükségessé, mivel egy nagy mennyiségű elem egyidejű bevitele a szervezetbe mérgezéshez vezet.

Az étrend eltörlése akkor következik be, amikor a vérben lévő vas szintje normalizálódik. Az anémia kezelésében ezt a pontot rendszeresen elvégezzük.

Az anaemia kezelése során kialakult táplálkozási szokások biztonságosan fenntarthatók a jövőben: ez az arány biztosítja a szervezet számára a szükséges anyagokat.

A vashiányhoz kapcsolódó anaemia kezelésének egyik módja a diéta. Az előírt 11. számú táblázat állati fehérjével gazdagodik.

Ez magában foglalja az állati és növényi eredetű különféle termékeket, amelyek lehetővé teszik, hogy sokféle ételt fogyasszunk. Az étrend szükséges a hemoglobin szint normál szintre való visszaállításához.

A vashiányos vérszegénység étrendje és táplálkozási terápia

A vashiányos anaemia olyan patológia, amelyet a vér hemoglobinszintjének csökkenése, valamint a vörösvértestek száma (vörösvértestek) jellemez.

Sok nőnek, legalább egyszer életében, meg kellett tapasztalnia a vashiányos anaemia állapotát. A nők hajlamosak arra, hogy ezt a kellemetlen betegséget fejlesszék, és a nő fiziológiai természetéből adódóan havonta veszít vérből a menstruációs ciklus alatt, a szülés során. Számos alacsonyabb hemoglobinszintet észleltek nőknél a nem kiegyensúlyozott étrendű étrendben. Talán így sikerült elérni a megérdemelt fogyást, de ennek az eredménynek az ára túl magas.

Az anaemia olyan betegségek egy csoportjára utal, amelyek veszélyesek a központi idegrendszer szerveire. A betegség kialakulása az alacsony oxigéntartalom elsődleges oka lehet a szervezetben (hipoxia), aminek következtében az idegsejtek meghalnak. A hipoxia mentális zavarhoz vezet.

A betegek gyakran nem is tudják a kóros állapotukat. Az anaemia állapotának meghatározásához egyértelmű jelek lehetnek.

• fokozott fáradtság;
• a fizikai aktivitás gyors csökkenése;
• szívdobogás;
• az izomtónus gyengesége;
• állandó álmosság;
• a körömlemezek törékenysége és lebontása;
• száraz és vékony hajszálak;
• halvány bőr;
• alkalmi szédülés;
• légzéshiány járás közben;
• ingerlékenység.

Az anaemia típusai

Az életben valamilyen típusú vérszegénység fordulhat elő:

1. Vashiány.
2. A B12-vitamin hiánya.
3. A folsav hiánya.
4. Anaemia krónikus betegségekben.

Mindegyik típusnak gyakorlatilag nincsenek hasonló tünetei, bár az anémia általános csoportjába tartozik. A kezelés első lépése a vérvizsgálatok diagnózisa.

A vérszegénység okai

A vashiány az anémia fő oka. A vas felelős a hemoglobin szintéziséért, ami viszont az oxigén hordozója a szervek és szöveteik sejtjeibe. Az anémia táplálkozása jelentős hatással van a gyógyulási folyamatra. Ezenkívül ez a betegség más betegségek kialakulását is okozhatja.

A szervezetben a patológiás vashiány okai közé tartoznak az ilyen provokáló tényezők:

• zavaros krónikus vérzés (méh, nehéz és hosszantartó menstruáció);
• az alacsony fehérjetartalmú étrend csökkenti a nem csak a fehérje, hanem a vas ellátását is;
• az antibiotikumok csoportjából származó, ellenőrizetlen bevitel a B és C vitaminok hiánya;
• terhesség. Az utolsó trimeszterben a B és C vitaminok további bevitelének szükségessége nőhet.
• A krónikus fertőzések B12-vitaminhiányt okoznak.
• Mérgezés. Az antibakteriális szerek hosszú távú alkalmazása.
• Bélférgesség.
• Gyulladásos folyamatok a gyomor falán.
• Bélgyulladás.

A testünkbe belépő vas csak 10-15% -ban szívódik fel. Ezt az értékes komponenst állati (25%) és növényi (3-5%) ételből kaphatjuk meg. A diagnosztizált vashiányos vérszegénység gyógykezelésként terápiás kezelésnek van kitéve (a betegség mértékétől függően, az intramuszkuláris adagolás előírható), amelyet csak orvos írhat fel, valamint az étrend-terápiát. A terápiás táplálkozás kiegyensúlyozott étrendje a vas szintjének és a hemoglobint és a vörösvértesteket alkotó összetevők megújulásának a célja.

Hém vas és nem hem

A vérszegénységet a hem vagy nem hem vas hiánya okozhatja. Hemi fajok, amelyek fehérjéhez kapcsolódnak és a hemoglobin részét képezik. Fő funkciója a hem, a tüdőben lévő oxigén kötőanyagának kialakulása a szervek sejtjeibe történő későbbi szállítására. A hem képződését kétértékű vas segítségével állítják elő, amelyet a gyomor-bél traktus abszorbeál. A vas vas étkezési forrásai:

A nem-hem vas felszívódása szignifikánsan alacsonyabb. Ez a folyamat teljes mértékben alárendelt a szervezetben lévő vas szintjéhez: vashiány esetén az abszorpció optimális szinten történik, a felesleg (hemochromotosis) hozzájárul a gyenge felszívódáshoz. Emellett asszimilálják a nem-hem vasat, amely a bélben előzetesen osztott. Ez nagymértékben befolyásolja az étrend összetevőit. Ez a fajta vas egy nagyszámú termék része.

Az étrend elvei

A vashiányos vérszegénység táplálását a szervezet által igényelt vitaminok, nyomelemek és anyagok kiegyensúlyozott bevitelére kell irányítani:

• az elfogyasztott fehérjék napi sebességének növekedése, a vas optimális felszívódásához a bélben, a fehérje szintén a vörösvérsejtek építésének anyaga, és segít helyreállítani a vegyületek oxigénnel való disszociációs képességét;
• vasban gazdag ételek;
• termékek, amelyek nagy mennyiségű B- és C-vitamint tartalmaznak.

A zsírfogyasztást a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell. megzavarják az érett vérsejtek kialakulásának folyamatát. A szénhidrátok nem számítanak, és használatuk mértéke változatlan formában maradhat. A súlyvesztés érdekében a könnyen emészthető szénhidrátok helyettesítik a komplexeket, például fehércukor helyett mézet adhat, amely sok értékes vitamint tartalmaz.

A vas áthalad a belek hasítási szakaszában, segíti a természetes gyümölcslevek vagy frissen elkészített friss gyümölcslevek használatát.

Az étrendben különös figyelmet kell fordítani a gabonafélékre és a hüvelyesekre, ezek nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, de termelékeny felszívódásukhoz sok C-vitamin szükséges.

A vashiányos anaemia megengedett termékei

A összeállított táblázat segít a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz szükséges adagok megteremtésében, valamint segít abban, hogy kitaláljuk, hogy mi van a vérszegénységgel és milyen élelmiszerekben gazdag a vas.

A gyomorsav kontrollja nagy szerepet játszik az anémia étrendjében: az alacsony szint provokálja az emésztési folyamat zavarát, és ennek következtében a szervezet szükséges elemeinek felszívódását. Mielőtt étrend-terápiát igényelne, először a gyomorban lévő sav szintjét kell szabályozni.

Az ételeket a legnagyobbtól a legkisebbig kell építeni, azaz reggel vagy ebéd adagban a legmagasabb (3 mg-nál nagyobb) vastartalmú ételeket kell élvezni, és a vacsoránál a legalacsonyabb.

Diéta anémia

Leírás aktuális: 06/08/2017

• Időtartam: 3 hónap
• A termékek ára: 2700-3200 dörzsölje. hetente

Általános szabályok

A vérszegénység a különböző etiológiai tényezők hátterében fordul elő, amelyek fő része a vas, a folsav vagy a B12-vitamin hiánya. A klinikai gyakorlatban az anémia hiánya miatt kialakuló anémia aránya az anaemia teljes köréből az esetek közel 85% -át teszi ki.

A vashiányos vérszegénység másodlagos, és különböző patológiás és fiziológiai körülmények között alakul ki. A hemoglobin-szintézis folyamatainak megsértésén alapul, és egyidejűleg csökkenti az eritrociták teljes térfogatát, amit a mikroelem (Fe) hosszan tartó hiánya okoz.

Az IDA fejlesztésének fő okai a következők:

• krónikus vérveszteség különböző szervekből és szövetekből (menstruációs és gastrointestinalis vérveszteség);
• táplálékhiány (gyakrabban újszülötteknél és fiatalabb korban), valamint a kiegyensúlyozatlan táplálkozású, fehérjék korlátozásával rendelkező felnőtteknél - mono-étrend, vegetarianizmus;
• fokozott test szükségessége vasra (intenzív növekedés, terhesség és szoptatás);
• a vas felszívódásának megsértése a belekben.

A vérplazmában lévő vas-tartalom szintjét a vörösvérsejtek szintézisének és bomlási folyamatainak aránya határozza meg. Átlagosan az emberi testben lévő vas mennyisége kötött formában 3 és 5 g között változik, a vérképződés folyamán a szervezet élelmiszerből vasat használ, és ha hiányos, a raktárból (máj, lép, csontvelő) tárolt üzletek aktiválódnak. A természetes vasalóval történő feltöltési mód az étel. A vashiányos vérszegénység klinikai tünetei olyan esetekben fordulnak elő, amikor a táplálékból származó vas (2 mg / nap) kevesebb, mint a veszteség szintje. Azonban még akkor is, ha az étrend magas vastartalmú élelmiszerekkel gazdagodik, abszorpciója nem haladja meg a 2,5 mg-ot naponta, mivel a vas emészthetősége kevesebb, mint 20%.

A vasnak két formája van: a hem és a nem-hem. A hemoglobin része a hem vas, és viszonylag jól felszívódik (20-30% -kal), míg az élelmiszer egyéb összetevői gyakorlatilag nem befolyásolják az abszorpció folyamatát. Hem vasat csak állati eredetű termékekben (hús, hal, belsőség) tartalmaz.

A nem-hem vas rendkívül alacsony biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik - emészthetősége 3-5%. Elsősorban növényi termékek (gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, bogyók) és emészthetőségét számos tényező befolyásolja. Tehát szinte lehetetlen a napi szükségletet biztosítani az élelmiszeren keresztül (10 mg / nap férfiaknál 1 mg / nap veszteségszinttel és 18 mg / nap nőknél a veszteség szintje legfeljebb 2 mg / nap).

Annak ellenére, hogy az élelmiszer-szervezetben a vashiányt nem tudják teljes mértékben kompenzálni, az anaemiás étrend az IDA-val rendelkező betegek komplex kezelésének egyik fő eleme. Ugyanakkor fontos figyelembe venni az élelmiszerekben lévő vastartalmat, mint a vas élelmiszerekben lévő formáját.

Diéta a vashiányos vérszegénység miatt

A klinikai táplálkozás alapja - 11. táplálkozási táblázat (magas fehérjetartalmú étrend). A diéta biztosítja a fiziológiai szükségletet a makro- és mikrotápanyagokhoz, mintegy 3500 Kcal (120-130 g fehérjék, 70-80 g zsírok és 450 g szénhidrátok). Szabad folyadék - 2,0 liter, a nátrium-klorid tartalma - 10-12 g

Az étrend gazdag vas- és vöröshússal, húskészítményekkel, halakkal, tenger gyümölcseivel, halakkal, vajjal, növényi olajjal, csirke tojással, zöldséggel, mézzel, gyümölcsökkel, különböző gabonafélékkel, italokkal. Az étrendben különös jelentőséggel bírnak a hém (borjúhús, marhahús, nyúlhús, marhahús) formájában vasat tartalmazó állati eredetű termékek, és az étrendet gazdagítani kell velük. A melléktermékek, különösen a máj bevonása nem különösebb érték, mivel a vas ferritin és transferrin formájában történő emészthetősége, amelyben a vas a májban van, sokkal kisebb, mint a húsban.

Az étrend magában foglalja a nem hem vasból - gabonafélékből, gyümölcsökből, hüvelyesekből, zöldségekből álló - ételeket is. A vas nem-hemi formában történő felszívódásának egyik jellemzője az a folyamat, amely a vas felszívódását erősítő vagy gátló anyagok tápláléktartalmától függ. Azok a tényezők, amelyek növelik a vas kenyérből, tojásból és porból történő felszívódását, elsősorban aszkorbinsavat tartalmaznak, ezért az étrendnek olyan termékeket kell tartalmaznia, mint a dogrose húsleves, gyümölcsitalok, citruslevek, gyümölcsök és bogyók, valamint a kompótok 25-50 mg citrommal. aszkorbinsav.

Erősíti a vas és a réz felszívódását. A réztartalmú termékek közé tartoznak a szárított füge, zöld zöldség, cseresznye, sárgabarack, tengeri kelkáposzta, barna algák. A vas emészthetőségének növelése érdekében ajánlatos ferro-szulfátot és vas-szulfátot, glükonátot és vas-glicerofoszfátot adni az élelmiszerekhez.

Lassítsuk meg a vasfelszívó termékek folyamatát, beleértve a foszfátot, fitátot, oxalátot, tannátot, lektint, pektint. Ezeket az anyagokat főleg korpa, gabonafélék, különböző szemek, kenyér, kukorica, rizs. A kávé és a vörösbor (polifenolátokat tartalmazó), a tea (tannin), a hidrokarbonát és a szulfát ásványvizek, valamint a kalciumot tartalmazó tej a korlátozás hatálya alá tartozik. Figyelembe véve az ilyen termékek negatív hatását, fogyasztásukat a többi terméktől elkülönítve kell korlátozni vagy fogyasztani (külön étkezésben). A zsíros ételek is korlátozottak, mivel a zsírok gátolják a vas felszívódását. A vashiányos vérszegénység nem ír elő semmilyen korlátozást a termékek kulináris feldolgozásában, kivéve a sütést, mert ez a folyamat sok zsír- és oxidációs terméket képez, amelyek káros hatással vannak a szervezetre.

Idősek anémiájának táplálkozása

Az IDA kialakulásának leggyakoribb okai az időseknél a fogászati ​​problémák, az alacsony társadalmi-gazdasági életállapot, a megszerzett malabszorpciós szindróma (a gyomor, a máj, a belek, a hasnyálmirigy), a hosszú távú gyógyszerek miatt.

A tünetek és a kezelés, a betegek e kategóriájának táplálása nem alapvetően különbözik, azonban az étrend megfelel a beteg életkorának és életmódjának. Fogászati ​​problémák jelenlétében a hem vasat tartalmazó termékek esetében ajánlott a kopott formában használni. Általánosságban elmondható, hogy a felnőttek hemoglobinszintje 2-2,5 hónap után normalizálódik, azonban ajánlott a diétán maradni, és legalább 3 hónapig folytatni a vas-kiegészítőket addig, amíg a szervezet a vasraktárakat és a ferritin-szintet 30 ng / l-re növeli.

bizonyság

Vashiányos anaemia.

Engedélyezett termékek

Az étrend-terápia azon táplálékra épül, amely a maximális vasmennyiséget tartalmazza: vörös hús (marhahús), melléktermékek (marha nyelv, marha máj és csirke, csirke gyomor és szív), húskészítmények (kolbász, sonka, kolbász), hal és haltermékek, tenger gyümölcsei, vaj és növényi olaj.

A levesek és az első tanfolyamok gazdag hús- vagy hallevesben készülnek.

A tejtermékekből ajánlott az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, a túrót az étrendbe foglalni.

A köret elkészítéséhez különféle gabonaféléket és tésztákat használhat.

Az étrendben különféle zöldségeket és gyümölcsöket is bele lehet foglalni a kulináris feldolgozásba, különösen az aszkorbinsav (citrus, fekete ribizli, vadrózsa, fekete berkenye), valamint a szárított gyümölcsök - mazsola, aszalt sárgabarack, füge, aszalt szilva, napraforgómag, tök.

A sötét méz különösen hasznos réz, vas, mangán és fruktóz, amely növeli a vas felszívódását a belekben. Előnyösebb a sötét mézfajták használata, mert többet tartalmaznak.

Az italokból húsleveset, zöldség- és gyümölcslevet, ásványvizet kell használni.